第二十六章 雞湯來嘍 (第1/3頁)

“給我看好了!這就是我為了生存下去的最後的掙扎啊啊啊!!!”

「溫馨提示!以下步驟切勿模仿!」

高階的食材,往往只需要採用最樸素的烹飪方式。

紅燒肉,是一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。

其以五花肉為製作主料,也可用豬後腿代替,最好選用肥瘦相間的三層肉來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,肥而不膩,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。

拿一塊廚房的五花肉好吧,咱也不知道愛夏姐把肉放哪了,不過幸好之前找石甲熊的時候順道殺了幾隻野豬,正好拿來做紅燒肉。

嗯~這五花肉層次多、肥瘦均勻,這樣的肉做出來的紅燒肉肯定口感軟嫩不油膩。

隨手拿到一口鐵鍋後,點火,將鐵鍋放在灶上大火開燒,把五花肉拿在手裡,豬皮朝下放在鍋壁上來回摩擦個幾分鐘左右,利用高溫燒掉表面殘留的豬毛,去腥。

等到豬皮變得顏色焦黑就可以了,然後關火取出五花肉,放入清水裡用菜刀刮洗乾淨,切成大塊備用。

但在刮肉前,先讓我磨個刀先,不然待會用的不順手。

然後生薑切片,大蔥切段,蒜瓣拍扁扁欸?調料呢?我刀都磨好了這廚房還能沒調料的?

看來愛夏姐的日子也不好過啊算了,用我的,反正材料我都有雖然不知道是不是同一個材料,但樣子上差不多應該味道也不會差到哪裡去的。

然後我就從系統空間內瘋狂往外搬食材,只要看著像的基本一個都沒放過。

嗯,材料齊了,那麼接下來就是八角(?)、香葉(?)、桂皮(?)洗乾淨,瀝乾水分。

起鍋加清水,放入五花肉塊、蔥段、薑片,倒入半碗料酒(?),這個酒這麼黃應該就是料酒了,而且聞著味道也挺像是那麼回事兒的。

大火煮開後立刻撈出,用清水沖洗乾淨,瀝乾水分。

炒鍋裡倒入適量油,大火加熱,倒入用水洗過的五花肉,小火煎一會兒

不停地給肉塊翻面,把每一面都煎到位,直到肉塊變得顏色金黃,盛出備用。

肉塊煎一下,去除了多餘的油脂,不僅味道更香,而且吃起來不油膩。

鍋裡留底油,放入一把冰糖(?),開小火不停地翻炒,直到糖漿變成棕紅色,立刻倒入煎好的五花肉翻炒,裹上一層焦糖色,然後放入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒出香味。

淋入適量料酒、生抽、老抽翻炒均勻,這時候就要加入這瓶我從那個雜毛哥布林那裡抄呸!買來的酒。

這就被那個雜毛哥布林藏得那麼隱蔽肯定是好酒,不過,看在你如此忠心護主的份兒上,就便宜艾多瑪你了。

加入酒沒過肉塊,去除豬肉的腥味,增加酒香味!大火煮開後蓋上蓋子,小火燉一個小時左右,把肉塊燉爛了。

把所有的調料都撈出來,最後開始調味,放入適量食鹽攪拌均勻,轉大火收汁,等到湯汁濃稠後出鍋,撒上蔥花準備上桌。

嗯~這樣做好的紅燒肉顏色紅亮,看起來軟爛又入味,不柴不腥氣,聞起來鮮香不油膩。

“嗯~宣~”

“好了,一道菜肯定是不夠愛夏姐和艾多瑪吃的,幸好我還同時做了韭菜豬肉餡的餃子、辣椒炒蘑菇和雞湯,這三菜的步驟省略不水了,不過雞湯還在燉還得再等等”

“不對,既然雞湯還沒好那麼直接把另外幾道菜放鍋裡保溫一下吧,好吃的就是要一起端上去生存率才能提高。”

“行,就這麼辦!”

就在月歌衝進廚房做菜的時候,此時的愛夏則是連忙一把扶起了艾多瑪,同樣也往她身上釋放了治癒魔法。

雖然

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