號稱國際大廚的外國廚師，也對他們的裁定心服口服。
沈周以不光代表他自己，也代表著“廚決協會”，他的裁定，有著極高的公信力。
沈周以望向花姐，摸了摸光頭，“兩位既然聽過沈某的些許微名，想必知道老朽代表’廚決協會’，不會偏袒哪一方。好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，不用擔心老朽徇私。”
花姐在林放身邊小聲道：“小先生，有沈老先生在，比賽的結果倒是可以放心了。他這個人的名聲很響，眼裡只有美食，可以信賴。更何況，他代表著’廚決協會’，沒問題的！”
“嗯。”林放微微點頭，既然花姐都覺得沈周以可以相信，那倒是不用急著掀桌子了。
先比了再說。
“好，既然林廚師和杜特廚都認可老朽，那老朽可就出題了。”沈周以摸了摸光頭，“老朽比較喜歡吃魚，不管是什麼做法，什麼風味，不管是酸甜還是麻辣，老朽都喜歡。今天就以魚為題，你們兩人各做一道菜，如何？”
“要是做魚的話，那我可就佔便宜了。”杜長海微微一笑，“我們’淮揚廚幫’最擅長的就是做淮揚菜，淮揚菜的十大名菜裡面，就有軟兜長魚、鰟鮍魚蒸螺螄、薺菜塘鯉魚脯、松鼠厥魚四道都是魚。沈老，你這不是在偏幫我嗎？”
“笑話！”沈周以翻了翻白眼，“十里洋場誰不知道我沈周以酷愛吃魚？不管哪家酒樓要是有了跟魚有關的新菜，我都是第一個跑去試菜的。杜特廚，你是在質疑我？”
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“當然不。”杜長海望向林放，“本來就是我佔便宜，我怎麼會質疑你？我這是在替林廚抱屈，林廚，你覺得呢？”
“無妨。”林放淡淡一笑，“川菜裡關於魚的做法也不在少數。在你最擅長的地方打敗你，我想，你更容易心服口服。”
“哼！”杜長海笑容一斂，“年齡不大，口氣不小！”
“慢著！慢著！二位彆著急嘛！”沈周以樂呵呵的擋在兩人中間，“這比試都還沒開始，不急著釋放火藥味。這麼說的話，兩位對做魚都沒有疑問咯？”
“我同意！”
“悉聽尊便。”
“好！”沈周以一拍巴掌，“那你們兩位就各做一道魚菜。萬里酒樓後廚正好備了許多現撈的活魚，你們沒問題的話，就去選魚，我們的人立馬開始壘灶！”
因為“廚決”盛行的關係，十里洋場催生出了專門觀看“廚決”比賽的觀眾，很多不是特別愛吃的人也很愛看“廚決”比賽。
“廚決協會”為了方便廚師進行“廚決”，在後勤工作上爆發出了超乎想象的智慧，開發出了許多工具。
快速壘灶不過是其中微不足道的其中一項。
“小先生，你想好做什麼魚了嗎？”花姐不無擔心的望著林放，“淮揚菜的十大名菜裡面，有四道都是魚，這個姓杜的肯定很擅長做魚，咱們好像比較吃虧哎！”
“無妨。”林放淡淡一笑，“只要做的好吃，就算我只會做一道魚，一樣能勝出。我打算做一道水煮魚片，麻辣鮮香，想來能贏得沈老先生的歡心。”
水煮魚起源於真實地球的八十年代，歷史不過三十幾年。
如今林放拿出這道菜，簡直相當於是在十里洋場的廚藝界丟下一個王炸。
“水煮魚片？什麼是水煮魚片啊？用水煮出來，不會散嗎？”
“花姐，來不及跟你解釋了，等比賽之後咱們回去，我做出來給你吃。”
“嗯嗯！”
水煮魚片並不怎麼挑魚，幾乎只要是淡水魚，都可以用來做菜。
為了方便食客食用，挑選魚刺相對較少，肉質相對鮮美的魚種，更容易贏得食客的歡心。
林放和杜長海兩人去