定平山莊
秋日的陽光灑在院子裡,給人們增添了幾分溫暖。
趙子龍的姥姥錢王氏和母親錢五月領著女人們正忙碌地準備做月餅。
趙子龍的妹妹趙敏也興奮地跑來幫忙。
她那紅撲撲的小臉上滿是期待。
錢王氏一邊整理著做月餅的工具和材料,一邊說道:“今年啊,咱們可得把月餅做得又香又甜,讓所有人都吃得開心。”
她的臉上洋溢著慈祥的笑容。
錢五月笑著應道:“娘,您就放心吧,咱們照著老法子做,準沒錯。”
她的雙手熟練地擺弄著食材,眼神中充滿了自信。
趙敏在一旁好奇地問:“姥姥,媽媽,怎麼做月餅啊?我也要學。”
她眨著那雙靈動的大眼睛,充滿了求知慾。
她這個小丫頭想把這做月餅的秘訣一下子都裝進腦袋裡。
錢王氏慈愛地摸了摸趙敏的頭:“丫頭,你跟著姥姥學,保準能學會。”
說罷,錢五月開始準備餡料。
她先將炒熟的芝麻倒入石臼中,用杵慢慢地搗碎,芝麻的香氣瞬間瀰漫開來。
接著,她把花生碎也放入石臼,與芝麻一起搗碎,讓兩種香味充分融合。
然後,把搗碎的芝麻和花生碎倒入一個大盆中,加入白糖和提前熬製好的豬油。
她用雙手不停地攪拌著,那豬油的醇厚香氣與芝麻、花生的香味交織在一起,形成了一種讓人垂涎欲滴的香甜味道。
這味道頓時瀰漫開來,濃郁的香氣瞬間充滿了整個院子,香氣撲鼻。
趙敏吸了吸鼻子:“媽媽,這餡料聞著就好吃。”
她的小腦袋湊到餡料旁邊,眼睛直勾勾地盯著,恨不得馬上就吃上一口。
錢五月笑著說:“小饞貓,這還沒做成月餅呢。”
她輕輕點了一下趙敏的鼻子,眼中滿是寵溺。
接著,錢王氏把麵粉倒入一個大盆中,緩緩加入水和油。她雙手伸進盆裡,從邊緣開始,一點點地將麵粉和水油混合。
一開始,麵粉還顯得有些鬆散,但隨著她雙手不斷地揉搓,麵粉漸漸聚整合團。
她邊揉邊說:“這面啊,得揉得勁道,做出來的月餅皮才好吃。”
她的雙手有力地揉搓著麵糰,麵糰在她的手下翻轉、擠壓。
她時而用力,時而放緩,就像在與麵糰進行一場無聲的對話。
漸漸地,麵糰變得光滑而有彈性,表面也不再有乾粉。
趙敏躍躍欲試:“姥姥,我能試試嗎?”
她的眼神中充滿了渴望,小手已經迫不及待地伸了出來。
錢王氏把麵糰遞給趙敏:“來,丫頭,輕點揉,別累著了。”
趙敏學著錢王氏的樣子揉了幾下,卻覺得麵糰沉甸甸的,彷彿有一股無形的力量在與她對抗。
“姥姥,這可真費勁。”
她的小臉憋得通紅,額頭上也冒出了細密的汗珠。
大家都笑了起來,笑聲在院子裡迴盪。
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面揉好了,錢五月把麵糰放在案板上,用刀切成均勻的小塊,然後用手掌將每個小塊壓平,再用擀麵杖輕輕地擀。
她的動作熟練而流暢,擀麵杖在她手中靈活地滾動,每一張薄皮都擀得薄厚均勻,邊緣圓潤光滑。
錢王氏則開始教趙敏包餡料:“敏丫頭,把這餡料放在麵皮中間,像這樣慢慢收口。”
她手把手地教趙敏,先把餡料放在麵皮中央,然後用手指將麵皮邊緣一點點往上提,同時另一隻手輕輕轉動月餅,讓收