會兒，好讓肘子表面的血水和雜質慢慢析出。
泡了約莫十分鐘後，他把肘子撈出來，放在案板上，拿起菜刀剔除肘子上多餘的雜毛與油脂。
然後把肘子放在灶臺上讓火在肘子表皮來回燎動，瞬間，一股焦香混合著輕微的糊味瀰漫開來。
這一步把廚房裡人的目光都吸引過來了。
“言敘，你怎麼在烤豬腿啊？”
言敘解釋道：“這叫火燎，是為了燒掉肘子表面潛藏的絨毛，同時也可以使其表皮更加緊實，待會兒燉煮時也能更好地鎖住汁水。”
燒完肘子皮後，言敘把肘子肉厚的地方改刀，是為了煮的時候能更好入味。
把改好刀的肘子焯水備用。
焯水的時候言敘順便把沒被選用的豬蹄切塊也一起煮了，言敘打算把豬蹄和豬肘子一起燉，這個可以充當他和飯糰的午飯。
當然，如果其他人不嫌棄豬蹄，也可以給他們嘗一嘗。
然後言敘就開始調製燉肘子的調味料。
鍋里加油燒熱，放入糖、蔥、姜、香葉、幹辣椒，炒香後倒上清水，水燒開後就擠一點檸檬汁充當醋，還有蠔油、醬油、鹽進行調味，一下子，滿屋都飄滿了香味。
“好香啊！”
喬瓦尼放下手上的青菜看著言敘的鍋流口水。
“等下煮好了可以讓我嘗一嘗嗎？”
任港也走了過來，只在旁邊看著，沒有說話。
言敘：“還要好久呢，等煮出來你再嘗一嘗。”
等鍋裡的調味料充分混合，香氣都被煮出來以後，言敘就把這一鍋煮好的調味料倒進鍋裡，淹沒肘子，然後把鍋調成高壓模式開始燉煮。
肘子起碼要壓一個小時，然後再燜半個小時。
趁著這一個小時的空檔，言敘又把其他菜要用的辣椒、蔥薑蒜切好。
還幫著其他人一起備菜。
雖然程勉和容忻洋不會做飯，但是他們力氣大啊，砍起肉來砰砰作響。
就是砍出來的肉不太美觀。
等大家把菜都備得差不多了，言敘的燉肘子也差不多好了，關了火後言敘出去廚房外面看了看，發現居然還沒有一個顧客。
這時候已經是11點半了，已經是飯點了，怎麼一個也沒有呢？
出到外面後，艾比莉和徐琪正在門口坐著呢，見言敘出來艾比莉就嘆氣道：
“節目組找的這個小飯館位置太偏了，都沒有人往這邊來。”
言敘抬眼打量著四周。確實，飯館所處位置有些尷尬，周邊雖說有幾條路，但往來行人稀稀落落，偶爾路過的幾個，還沒到小飯館呢，就已經拐彎了。
可以說，從艾比莉和徐琪站到門口到現在，還沒有一個人路過他們門口。
原本這兩人還以為以他們的名氣，招攬一兩個顧客肯定沒問題，結果一個人影都沒有。
“你說，我們今天……不會開不了張吧？”艾比莉愁眉苦臉道。