紅星軋鋼廠分主幾個廠區，這裡是主廠區，約有三千多人，兩個食堂，每個食堂負責一半的員工，飯點輪流出來吃飯休息。
食堂是軋鋼廠建廠之初就修建的第一批蘇式建築，也是整個廠區最富藝術氣息的一所建築。
雖然主要作為食堂使用，但整體建築卻是按照禮堂的標準設計，坐北朝南，西側修建了兩米高的舞臺，建築內部極為通透，一千多平米的食堂只有少數的柱子，挑高超過十米，那個時候大多數建築都是在老大哥的支援下建設的蘇式風格。
進入食堂，北側是一溜賣飯的小視窗，旁邊是廚房的入口。
“何師傅，您今天來的這麼早啊！怎麼不多休息一會兒？”
何鐵柱剛進廚房，裡面有一個瘦的跟猴兒一樣的年輕人過來打招呼，旁邊還有個胖子，後面的有幫廚和雜工，男女老少加起來有個三十多人。
最多的就是雜工，佔了一半多，平時負責幫忙洗菜摘菜，搞衛生等一些粗活。
幫廚雖然也是打雜，不過多為負責一些清洗、切割、去皮、去骨等初步處理食材的活，還能跟在廚師身邊學點手藝，不過傻柱一個都沒教罷了。
“嗯，睡不著，乾脆早點過來，你忙你的！”
何鐵柱隨口應付一下，說完開始往廚房裡轉了起來。
整個後廚不算後面倉庫的話大概有百多平，一排排的貨架上堆滿了蘿蔔土豆跟白菜，還有一些蔥薑蒜跟幹辣椒等常見蔬菜。
牆角堆積著麵粉、大麥粉、玉米粉、高粱粉、玉米茬子、紅苕、粳米、秈米、豆油、二合粉、三合粉、代食粉、豆油、鹽等中午食材。
甚至還有一些還沒來得及處理的野菜，多為薺菜
二合面是用兩種麵粉混合一起的麵粉，味道還算一般。三合面也是一樣，不過味道就要差很多了。
最難吃的就是三合面。這些東西大多數都是用來製作雜糧餑餑或者饅頭，至於用什麼粉合全看廚師的心情。
軋鋼廠屬於這邊有數的大廠，自然不會經常使用二合粉跟三合粉，代食粉的話就更少了，多是有人用來替換的。
糧站裡領了糧食，大半里面都是代食粉，這怎麼吃？只能打點歪主意了。用家裡的代食粉替換成白麵帶回去，算是食堂裡的一個潛規則了。
那種想要白拿的，想都別想，開了這個口，還能剩下多少就不好說了。吃的差一點最多抱怨幾句，分量不夠那就是大問題了。
每天的糧食都是從倉庫裡稱出來的，由食堂主任簽名，多了還是少了傻柱一概不知。
不過時間長了，大家心裡都跟放了一杆秤似的，心裡都明白，大機率是不夠的。就比如，今天的這袋三合面跟代食粉，就不應該出現在這裡。
糧站裡三合面、代食粉的價格跟正常白麵一樣，不過黑市裡，一斤糧票的價格在兩元以上，白麵單賣的話，價格最少在三元左右。
三合粉跟代食粉，除非真的沒辦法的家庭，要不說什麼都得考慮一下的。
走了一圈，廚房前面根本沒什麼好東西，真正的芝麻花生跟肉啊什麼的全在後面倉庫裡，有專人看守。
“何師傅，我去幫您倒杯水！”
一邊剛進來當幫廚的胖子開口說道。
然後手腳利落的從一邊拿起了一個搪瓷杯，又從桌底下拿出來一小半碎末茶葉丟進去，找開水房去了。
“哼，真是個馬屁精！”
瘦猴不屑的說道，他就是馬華，傳說中對傻柱忠心不二的人選。
不過在何鐵柱看來也就那樣，人傻話多嘴又笨，沒學歷沒技術沒上進心，所以最後只能跟著傻柱混而已，算不得忠心。
何鐵柱沒有拒絕胖子，隨他去。趁機在別人沒有注意的