雪梨自從穿越以後有許多身份。
先是做妓女叫林皎皎,後來是做軍官的親衛叫蘇木,再後來有了乾淨身份做了小家碧玉叫金雪梨。
現在她叫張俊,普通人,關鍵還是個男子。
她體驗了好多個不同人物的人生,哈,這真有趣!
做個自由人,還是個男人,這很好!
她們幾個女孩在城南一個不起眼小院子住下,每天收拾一下院子,買點吃的用的東西,喂喂門口的大黑馬,再就是曬曬太陽,想想今天要做什麼好吃的就行。
不用務農,不用上工,不用伺候人,這日子簡直過得太舒坦了!
這些天她把腦子裡記得的美食,秘方,都帶著兩個姑娘做了一個遍,有成功的,有失敗的,全部都整理下來記在幾張紙上。
秋凌是京城人士,她弟弟上過幾年學堂,所以也教她認得好多字,茯苓的爹是個窮教書匠,所以她也認得一些字,雖然不多,但是普通的生活用字她倆都認得。
最先做的就是涼皮,這個是獨家秘方,別人肯定模仿不了,加上肉夾饃,拿捏古往今來華人的胃不在話下。
涼皮就是把揉好的麵糰洗面筋,麵筋蒸熟,面水沉澱蒸涼皮,難就難在找模具,現代有不鏽鋼盆,古代只能試試竹子用品了,鋪上蒸布,也勉強能做幾張,加上秘製調料,用時令蔬菜一扮,幾個人吃的見牙不見眼,雪梨把製作方法毫無保留的教給兩人。
肉夾饃的秘方,就是做餅的方法,燉肉的香料,豬後腿肉文火燉上一個時辰,切碎了往餅上一夾,咬一口,滋滋冒油,誰吃一口不迷糊?
還有綠豆糕,紅豆糕,這兩樣甜點就需要燜豆子的特殊技巧,豆子要做的軟爛,秘方是燜熟後,要加糖和油放在鍋裡炒幹水分,這樣餡料才香,皮要開酥,才能一口掉渣。學會這個就可以解鎖一切夾餡的酥餅,糖的,芝麻的,花生的,栗子的,山楂的,玫瑰花的,都大同小異。
馬拉糕,發糕,饅頭,大餅,這就需要用到酵母,古代沒有酵母怎麼辦?可以自已養波蘭種,魯邦種,找乾淨的容器,熱水煮乾淨,放入酸奶樣的麵粉糊,在溫暖的地方發酵兩天,再加入麵粉糊,把菌種養起來,就有源源不斷的酵母種用了。秘訣就是要乾淨,不能有雜菌汙染。
蛋糕,麵包,桃酥,月餅,這些要有烤箱,可以先記下來,有合適的烤爐再做,還要類似打蛋器的工具才能成功,先放一放。
千層餅,雞蛋灌餅,這都是好吃好做的麵食,秘訣就是要加燙麵,再加油酥,這種簡單的吃食,秋凌和茯苓一學就會,比雪梨做的還要好吃哩。
幾個女孩都高興的每天忙個不停,不管這些吃食做的成不成功,都會被幾人高高興興的吃掉。
秋凌沒過兩天就病倒了。不知道是不是之前被虐待的太狠,逃出來後,心理壓力突然變小,心裡的火冒出來了。還是之前受了風寒,這幾天顯出來,她嗓子嘶啞,說不出話,額頭滾燙,鼻塞流鼻涕,很是可憐。
雪梨不讓她幹活,讓她好好休息,她還很緊張的嘶啞著嗓子說:“小姐,我生病了也能幹活,你別把我趕出去。”
雪梨笑著安慰她說:“秋凌,叫我二哥,我不趕你走,只是想你快點好了再幫我好好幹活,你別把茯苓姐姐傳染了,她還懷著孕呢。”
秋凌很聽話,老老實實的休息了三天,吃了幾副苦掉渣的藥,慢慢的好起來,她身上的傷也好了,整個人都長了一些肉,看起來更漂亮一些。
茯苓還有幾天就要臨盆,雪梨交給她二十兩銀子,茯苓嚇得連連擺手:“我可不敢要這麼些錢,叔叔你拿著吧。”呃,古代叫小叔子是叔叔,雪梨也是聽不慣。
雪梨認真的對她說:“茯苓姐姐,這錢是從山哥那搜刮來的,都是你們