許卿夢看著兩人，笑著補充道：“我也與你們交個底，你們小姑我的夢想可不止在於這小小的食肆當中，以後肯定會做的更大，招的人也會更多，你倆只要勤快，好學一些，日後莫說漲工錢，尋哥兒好好做，就是當個食肆的掌櫃也是沒問題的，心婷跟著我學手藝，以後主後廚也是可以的，或者和尋哥兒一樣，當個女掌櫃，也不是不行。”
兩人的眼睛都發亮了，只覺得眼前被鋪好了一條康莊大道，果然聽阿爺和阿爹的話沒錯，跟著小姑不會錯的。
“小姑，你放心，我們一定會好好幹的。”
許卿夢很是滿意，何氏心裡也是笑的不行。
她還從不知道，自家兒媳婦還有這麼遠大的目標。
許心婷和許尋可能是被許卿夢的話給激勵了，談話結束後，許心婷一刻也不耽誤，飛速的開始收拾桌子和盤子，許尋也是麻利的去前廳收拾去了。
等到倆人都收拾好，許卿夢就帶著許心婷開始準備午時得到套餐飯，洗菜，切菜等準備工作。
何氏看著時辰還尚早，就帶著許尋，去街上認認門，這樣日後尋常店裡採買的事兒，他也好上手。
“小姑，這午時賣的套餐飯是什麼意思啊？”
“就是一葷兩素三樣菜，還有一份大米飯，晌午還賣筒骨湯麵，炒飯，還有早上的餡餅。”
“那這會有人來吃嘛？”
“這附近有碼頭，有不少工人呢，我們定的價格也便宜，午時雖說沒有包子，但是有餡餅，所以還是有很多工人願意來吃的。”
“哦哦。”許心婷似懂非懂的點了點頭。
許卿夢看了看時間，就開始炒菜了。
她先將肉冷水下鍋，再加上薑片和黃酒，大夥燒開後，改中火繼續悶煮兩刻鐘，再撈出切成厚度適中的肉片。
大鍋熱後，倒入少量得到豬油，再將肉片和花椒一起下鍋煸炒，肉炒出油（不能炒太乾）後，加入買來的豆豉醬翻炒幾下，
最後放上上二嫂切好的青蒜段，青椒翻炒斷生，最後放些鹽和醬油調味，就能出鍋。
“小姑，你這肉炒的可真香。”
許心婷在一旁聞著香味，雖說早飯吃的挺飽的，但是這會感覺自己又饞的慌了。
“我也覺得香，剛留了一塊出來，等忙完中午這一陣，我們自己炒來吃。”
“那會不會太奢侈了啊。”
“都是自家人，你們不來，我們平常也是這麼吃的。”
許卿夢說著，手上的動作卻沒有停，扁豆已經切好了，又剁了些肉沫，先將切好的姜丁，蒜末下鍋炒香，再放入肉沫翻炒均勻，最後倒入瀝乾水分的扁豆一起煸炒，
扁豆熟的差不多的時候，許卿夢倒了些醬油翻炒，最後加點鹽調味，翻炒出鍋，肉沫扁豆就好了。
又快速的炒了個青菜，今天的套餐飯就完成了。
許卿夢收拾的差不多了，何氏也帶著許尋回來了。
何氏已經把檔口的水槽裡重新換上了開水，許尋幫著許卿夢把炒好的菜，端到檔口去，把菜放在板子上溫著，以免菜涼了。
弄完這些還有空餘的時間，她便開始抻面條。
“小姑，午時人多不多啊，我害怕出錯。”
“沒事的，心婷，以往就我和你何奶奶兩個人，也是容易亂，到時候你就負責上菜收拾桌子，尋哥兒就負責招呼客人，你何奶奶就負責收銀子，要是待會實在忙不過來，就各自在幫幫忙。”
“這······這我收拾桌子可以，要是上錯菜可咋整。”
“沒事，不是還有我呢嘛，你們又年輕，肯定會沒事的。”
何氏還想要說些什麼，就聽見外面許尋在外面喊：“小姑，來人了。