最早的時候李悠然要求後勤部進一些農家自養豬肉，以進一步提高包子餡料的品質，但這種豬肉實在太少了，農民大多還要留著過年自己享用，很難買到。沒辦法退而求其次，只能購買正規途徑的新鮮豬肉和牛肉。
大約過了半個小時，車子駛出安華路，來到農貿市場。
馮大牛和小夏下了車，一起走向市場裡的肉製品區。
到了“和康”肉輔門口，兩人停下了腳步，前期經過幾次比較，這家店整體上來看還算不錯的，規模也大，後來後勤部幾乎一直在這裡採購生肉。
和康肉輔的康老闆見到馮大牛，滿臉堆笑地迎了上來。
“馮老闆，今天買點什麼？“嗨，跟你說了多少次，我不是老闆，我就是管採購的。”馮大牛糾正道。
“呵呵，都一樣，都一樣。”康老闆笑著說道。
馮大牛也懶得去扯稱呼問題，直接提出要買四百斤冷蛘豬肉的要求，這大熱的天也只能買這個。
“喲，要四百斤啊，真不巧，我們剛剛來過一個大主顧，現在沒這麼多貨了，得等明天。”康老闆抱歉地說。
既然貨不夠，那也沒辦法，去別家看看吧。
馮大牛和康老闆閒聊兩句，然後繼續向肉製品區裡面走去。
生豬肉這東西現在可不能隨便買，什麼瘦肉精，病豬肉，注水肉，林林總總問題一大堆。報紙上經常刊登有關部門今天查獲了這個，明天查獲了那個的，實際上根本抓不過來。最終還得靠消費者自己提高素質，練就一雙火眼金睛，方可儘量避免。
所以有人誇讚我國的消費者是世界上專業素質最高的，這話也有一定道理，柴米油鹽、衣金住行，樣樣都需要鑑別，比珠寶古玩鑑定師專攻一門還要厲害。至少馮主管和夏助理就是這方面的佼佼者，沒辦法，都是逼出來的專家。
馮大牛又看了幾家肉輔的貨，搖搖頭，不是很滿意。
一直走到肉製品區最深處，這裡有一家名為“林記”中等規模輔子，馮大牛走近保蛘櫃，看看放在裡面的豬肉，表面有光澤，紅sè均勻，脂肪呈rǔ白sè，頭一眼過關。拉開保險箱的上蓋，他伸出手指在一塊後tún尖面上按了按，手感微溼，按下的凹陷恢復迅速，又彎腰用鼻子聞聞，無異味。
不錯，還tǐng新鮮，馮大牛給這裡的冷群肉下了結論。
這時，肉輔裡走出一位小眼睛、腮幫子上長顆大痣中年人，見有客戶上門，過來打招呼。他自稱姓林，是這家輔子的老闆。
馮大牛對林老闆說，自己要買四百斤豬肉，就要這保群櫃裡面這樣的。
林老闆一聽來了大客戶，眼睛頓時發亮，連忙問起對方的來歷。
當聽說面前這個黑臉漢子是一家中等規模包子輔的採購主管時，他眨巴眨巴眼，心裡泛開了合計。
“林老闆，你這兒的豬肉有《肉製品檢驗合格證》嗎？”1小夏問道，雖然聽說現在這些證件huā錢就能買，不見得十分可靠，但有總比沒有強吧。
“有，有，我這兒的貨手續齊全，動物檢疫印章、肉製品檢驗合格證都有，而且都是正經的排酸肉，你們放心。”林老闆連忙取出合格證給兩位客人看。
馮大牛看過證明，然後和林老闆商談價格，經過一番討價還價，達成了協議。
就在這時，林老闆說另外有點事情，要請馮大牛到旁邊店輔裡去談談。
馮大牛不知何意，只好讓小夏在外面等著，他隨林老闆走進了另一家輔子。
屋裡婁著另一位五十多歲的中年男子，見林老闆領人進來，連忙起身請他們坐下，張羅夥計沏茶倒水。並做了自我介紹，他姓何，這是他自己的店輔。
林老闆也給他說了一下馮大牛的大致