酒樓的大火是意料之中的，開業第一天的黃昏，趕著夕陽西下前最後一絲光輝，牛耿派來的家僕就把蘇小妹計算好的支出和收益以及淨收入的賬本還有他的報告拿了回來，順便報告今天晚上蘇小妹因為工作繁忙所以就在酒樓睡下了，明日回府。
蘇寧一邊吃著火鍋一邊看著賬本，嗯，很不錯，這一天就已經收入如此之多了，等到過些日子名聲徹底打響的時候，整個長安有錢的人基本上都要去吃上一遭了。
至於甜品店，比較安靜的開張了，目前也只是在售賣牛奶蛋糕，甜的東西在大唐絕對是奢侈品，但是絕對有人買得起，比如某些在味仙居酒樓裡面一擲十貫錢點了二十多道菜聚齊二三好友大吃大喝的土豪們，他們在吃完了大魚大肉的炒菜之後覺得有點兒膩，於是想調劑一下，這個時候伺候他們的博士就會笑眯眯的問道：“各位郎君，可否需要來些甜品？”
於是牛奶蛋糕脫銷了，十個蛋糕廚子完全不夠用，最後很多人都沒有吃到那香甜氣息四溢的蛋糕，很是不爽，說什麼我們要吃你都沒有，還開什麼酒樓？！一大群天不怕地不怕的紈絝放言，明天要是再吃不到就要砸店了！嚇得牛耿求爺爺告奶奶，並且立刻派人過來求援，無可奈何之下，蘇寧把府中僅剩的三十個空閒僕人裡面抽出十個，讓他們準備準備，明天早上坊門一開。就立刻前往甜品店，準備幫忙。
另外牛耿還報告，炒菜的廚子也不太夠用，今天多虧是準備了好幾天的食材和搭配，連調料都準備好了，炒一下就好了，但是明天就不一定了，廚子們和博士們已經在廢寢忘食的搭配了，但是相對於他關於明天和以後客流量的預估，完全不夠用。蘇寧無奈。把剩下來的二十個僕人又抽出十個準備明天去酒樓幫忙。
至於最重要的食材和調料，倒還算充足，但是支撐不了多久，需要更大的儲備量。這一點蘇寧已經吩咐下去了。大量收購。自給自足也很重要，雞鴨鵝豬之類的正在莊子上成長，來年開春把蔬菜什麼的都種上。擴大暖房的規模，等再過些時日，莊子上就可以供應酒樓所需了。
至關重要的第一步算是走出去了，在托塔天王李震和哪吒三太子李伯瑤的協助之下，這第一步走的挺漂亮的，隨之而來的，不久的將來即將到來的，蘇寧覺得，憑著這段時間的能量儲備，或許可以應對一些了，就算不能完全應對，至少也不用完全靠著那些國公們的庇佑，蘇家終究是蘇家，需要自己的力量和爪牙。
對付七宗五姓的方法，李二陛下在積極的謀劃之中，蘇寧也在積極的思考當中，他必須參與進去，也不得不參與進去，造紙術活字印刷術都烙上了他的標籤，未來的教育革命更是不可缺少他的參與，他必然會成為世家大族眼中李二陛下的爪牙，必然會遭到打擊；更重要的是，蘇寧還有一個思慮了很久的想法，這個想法，沒有七宗五姓文化精英們的存在，是難以推行的。
不過要想打擊七宗五姓，還是少不了一個大義，擠壓生存空間，但是不能真的逼的七宗五姓走投無路起兵造反，若是逼的七宗五姓真的起兵造反，那可就真是大災難了，不說華夏精英毀於一旦，也是毀了一半，蘇寧對他們沒有好感，但是戰亂一起，國家又要混亂了，蘇寧的構想也就毀於一旦了，君主高度集權真的不好，真的不好。
世家大族的確是絆腳石，但是他們的另一面，就是文人風骨，蔑視皇權，不管這一切的出發點是什麼，應用到政治上，就是這個表現，這就很重要了；當然如何把這一點應用起來，更重要，所以如何為李二陛下塑造一個道德上的制高點，就是第一步，而這裡面，李二陛下的血統問題就是致命傷。
對於這個血統的問題，蘇寧在入宮給長孫皇后診治的時候李二陛下曾經提過一回，當時他的話非常隱晦，貌似就是看著蘇寧年紀小，而且沒有別人，所