“是的，托馬斯，這說明大煙山牧場要誕生新的紀錄，新的牛種”紀鑫順著老頭的話說，他感覺這一刻自己要是敢說個不字，牛仔性格主導的托馬斯會把自己噴的狗血淋頭。
不過事實也是如此，安格斯牛是老美餐廳選單上的常客，以被毛黑色和無角為其重要特徵，故也稱其為無角黑牛。安格斯牛成年公牛平均活重700－－900千克，母牛500－－600千克，一般在12個月左右出欄，而大煙山牧場的肉牛顯然會更快地出欄，從而搶佔市場。
托馬斯狠狠灌了口酒，才滿意地說“按照經驗，我們放養的牛群還有四到五個月就可以面向餐廳，暫時還不清楚出肉率，但是它們的品質我可以保證是有大幅度提高的，少部分甚至進入第二級特選級也有可能。”
“唔，那就意味著我們與日本的神戶牛差距不遠了？”紀鑫對牛肉等級知道不是太清楚，當初牧場擴大養殖規模也是托馬斯操辦的。不過日本那操蛋牛還是聞名海內外的，據說工人們幾乎把牛當做祖宗伺候，放音樂，還提供啤酒……
托馬斯得意的表情收斂一些，要不是知道紀鑫對這方面知識比文盲強點有限，他都會懷疑這傢伙是故意的了。老頭有些鬱悶的說“神戶牛是日本最頂尖的和牛，也被世界公認，經久不衰。咱們目前差距還有些遠。恐怕只有安格斯牛的老祖宗紅安格斯牛才能跟它們媲美。”
說起來，自詡事事爭當老大的美國人對這件事是很不爽的。作為產牛大國，而且公民也熱衷於牛肉食物，可偏偏世界上最好的牛種不再自己手裡，需要花高價外購，也就是日本當小弟比較安分，世界和平深入人心，否則一些激進分子恐怕會叫囂著消滅太陽國了。
而令美國人痛心疾首的另一件事就是當初引進的紅安格斯牛跟當地的有角黑牛意外懷孕後，生出無角黑牛，就是現在的亞伯丁安格斯黑牛。又因為基因的關係，經過長時間的近親繁殖，顏色基因較為生猛的安格斯黑牛幹翻了紅安格斯牛成為主流派。
到了現在反而是肉質細膩的紅安格斯牛比較稀少。而原產地的紅安格斯牛由於缺乏保護更是不見蹤影，大概只能在錄影帶或者歷史文獻中緬懷了。
紀鑫不顧托馬斯的黑臉說出實情“所以也就是說牛肉頂尖市場幾乎是神戶牛一手遮天？這也太匪夷所思了。不是說歐洲和澳大利亞也有長期養殖牛的歷史麼？許多高檔餐廳不也經常打著它們的招牌招攬生意麼？”
老頭似乎是丟了面子，也急於把其他小夥伴拖下水。知無不言，言無不盡“目前透過各種新技術，血統最佳化大部分只能是肉質歸於可選級，少部分比如澳大利亞和牛，蘇格蘭高原牛還有一些小牛種可以屬於第二梯隊。如果大煙山牧場牛能夠透過檢測的話，基本上也在這兩個等級。”
“這不就是一超多強麼？跟國際局勢倒是挺像”紀鑫腦洞開啟，覺得既然那麼多品種都幹不過神戶牛，自己也沒必要太過糾結了。而且托馬斯以為牧草對肉質改善起作用，紀鑫心裡卻清楚得很，肯定是空間水使安格斯黑牛出現返祖現象，甚至持之以恆真的恢復最初的光彩也不一定。不過老牛仔的本事也不是蓋的，憑經驗就能發現這一點。
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第87章 飢餓營銷
托馬斯還是很有職業操守的，雖然眼前老闆總是喜歡揭傷疤，不過還是忍住沒有上去飽以老拳。只是悶悶的回應“日本和牛產量稀少，能真正運到美國餐桌上的更是所剩無幾，只佔百分之二左右，甚至不少富豪派專機專門去產地運輸新鮮牛肉。這樣一來，高階市場就產生空白，第二等級甚至第三等級也有了機會。”
“你的意思是我們也可以直接向高階餐館，酒店供貨？”紀鑫眼