第300章佛跳牆
餘嫋嫋現在心情有點亂。
她沒有回休息室，而是直接去了廚房。
潘大福看到她這麼早就來了，很是意外：“老師，這會兒裡午飯時間還早得很呢，您怎麼就來了？”
餘嫋嫋：“沒事，你忙你的吧，我就是隨便轉轉。”
她有個習慣,就是心情不好的時候喜歡烹製美食。
餘嫋嫋去儲藏室裡發出一些食材，準備做佛跳牆。
這道菜做起來非常複雜，不僅需要用到多種名貴食材，還要耗費很多時間和精力。
對此時的餘嫋嫋來說，最多的就是時間和精力。
她先將魚翅去沙去腥，加紹酒上鍋蒸,揀去肥肉，潷去湯汁，放一邊備用。
潘大福見她要做吃的了,趕忙湊過來，殷勤地問道。
“有沒有什麼需要我做的？”
餘嫋嫋隨口說了句：“幫我殺只雞和鴨，再把豬蹄和羊肘子清洗乾淨。”
“好嘞！”
餘嫋嫋手下動作不停。
她揮動菜刀將魚唇切塊，加料酒蔥段下水煮，去除腥味，然後撈出備用。
金錢鮑上鍋蒸熟，切十字刀花，放入小盆之中，加入骨湯和紹酒，上鍋蒸半個時辰，潷去蒸汁，順道再蒸幾個鵪鶉蛋，剝殼備用。
潘大福將洗好的雞和鴨拿過來，然後接著去料理豬蹄和羊肘子。
餘嫋嫋接過雞鴨，放到案板上，拿起專門用來剁骨頭的刀,手起刀落，哐哐幾下就把頭、頸、腳全給剁了。
這些東西她沒有扔掉,而是用盆裝起來，準備回頭把它們給滷了。
這時豬蹄和羊肘子也都被潘大福料理乾淨了。
餘嫋嫋將豬蹄和羊肘子和淨鴨肫一起下鍋，用沸水汆了好幾遍，去除血水和異味，再下鍋加高湯和紹酒煮開，撈出備用。
接下來還得料理海參、豬蹄筋、火腿肉、冬筍、魚肚等食材。
等她把這些食材全都弄好了，一上午的時間都過去了。
潘大福全程跟在她的身後，幫著她打下手。
他心裡特別好奇，到底是什麼菜，需要用到這麼多的食材？
等到所有食材都準備好了，餘嫋嫋燒熱鐵鍋，倒油，加入蔥姜炒香，再將雞、鴨、羊肘子、豬蹄、鴨肫、豬肚、花冬菇、冬筍全部倒下去，加入調料，蓋上鍋蓋燉煮小半個時辰。
起鍋前，將裡面的桂皮八角揀出來,食材倒入盆中，鍋中留湯汁備用。
餘嫋嫋親戚去地窖，選了個外形相對比較好看的酒罈子。
酒罈子裡倒入清水,放到小灶上小火燒熱。
然後倒掉水，往酒罈子裡放一個小竹箅，之前料理好的那些食材一樣樣擺進去，倒入湯汁，用荷葉封住酒罈口，再用個碗倒扣在上面，將酒罈口徹底封死。
做完這些後，餘嫋嫋抱起酒罈，小心翼翼地將它放到小火爐上。
這回兒已經是中午了，
潘大福看她還在圍著爐灶打轉，忍不住勸道。
“您先吃飯吧，吃完午飯再忙。”
餘嫋嫋頭也不抬地回了句：“嗯，我今天就在這兒吃。”
平時潘大福和他的徒弟們、以及幫廚們都是在廚房裡吃飯的。
廚房裡沒有專用的餐桌，他們都是把飯菜擺在灶臺上，一群人圍在灶臺旁邊吃，這也就意味著他們沒有椅子，只能站著吃飯。
潘大福覺得這樣太委屈餘嫋嫋了。
他特意讓人搬了個小桌子過來，將屬於餘嫋嫋的那一份飯菜放到小桌子上。
他指著躺椅，熱情地道：“老師，您坐這兒吃。”
餘嫋嫋看著小火爐裡的柴火，確定