想經營好一家餐廳，手段確實很重要，但是歸根結底，還是靠滿足顧客的基本需求。
打了菜沒地方坐，顧客就會惱火。
自己喜歡的菜，早早賣完了，顧客同樣會氣憤，罵店家黑心只記得賺錢。
這個道理姚正豪當然懂，所以方明湘一提醒，他就匆匆進了廚房，去安排這件事了。
沒過一會，幾盆新炒出來的菜端出來，總算解了菜快賣空的窘境。
「先生，這盤子能收走嗎？」方明湘主動走到吃完後沒有離開，還在坐著聊天的顧客面前，客氣地問道。
快餐店空閒的時候，顧客願意坐一會，當然沒問題。
但是有人找不到位置的時候，他們還這樣閒坐著，就有些討人厭了。
不過也不能趕顧客離開，所以最好的辦法，就是隱晦地提醒他，你已經用完餐了，可以離開了。
「收走吧！」那個年輕小夥子沒料到方明湘會主動跟自己說話，臉紅了紅，回答道。
抬著朝四周掃了掃，見旁邊還有顧客端著盤子，眼巴巴地望著這邊，就等他們離開了。
不好意思再坐下去，於是招呼同伴一聲，一起離開了。
經理也看到了方明湘的舉動，暗道學了一招，開始安排服務員主動出擊，每當有顧客用完餐，就這樣去收盤子。
這樣的效果是顯而易見的，顧客離開得快，需要等位置的顧客一下子消失了。
這其實很正常，這裡畢竟是快餐店，正常情況下，一個顧客平均十幾分鐘，就能用完餐，翻檯率非常高。
大廳大概有八十多個位置，加上樓上，同時可以滿足一百多人用餐。
只要翻檯十次，平均每人消費三元，營業額就有三千了。
照這個行業百分之二十的利潤來計算，就是六百元淨利。
加上晚上，應該能超過一千遠，一個月賺三萬，一年就有三十多萬的淨收入。
一年只能賺三十多萬，看著似乎有些少。
不過現在是試營業期間，後面可以動其它辦法，來增加收入。
比如賣飲料和酒水，比如二樓的點菜服務儘快推出來。
當然也可以推出早餐服務，這個看著便宜，利潤比快餐還高。
因為樓下恢復了正常，方明湘才有這樣機會，冷靜地計算這家店的收入。
「嫂子，這邊差不多了，你肚子也餓了吧，我們去那邊酒樓吃飯。」姚正豪安排好工作，見差不多十二點了，不能讓大家餓著肚子，於是過來提醒方明湘。
「你安排就好。」方明湘也不推辭，回答道。
於是叫了樓上的兄弟，一起離開去城區的家和酒樓。
第八十五章 老同學
到了家和酒樓，他們的位置自然安排在平時聚會的包廂裡，大家進去後，服務員泡上茶，還沒喝完一杯，酒菜就送了上來。
於是大家拿起筷子，開始動手。
「嫂子，今天我最應該感謝的是你，就以茶代酒，敬你一杯。」姚正豪站起來，先向方明湘敬酒。
不管是前期的快餐超市構想，還是前幾天的調整方案，都離不開她的指點。
就算今天現場的一些做法，也比自己老練和有效，相信今天午餐結束後，那邊所有人都會適應工作節奏了。
「以我們的關係，不管相互之間幫了什麼忙，都是份內之事。」方明湘站起來端起茶杯，跟他碰了一下後喝了一口，認真地回答：「我希望大家不要說客套話，那樣只會顯得我們交情淺——」
「對，這話我贊同。」梁永耀笑著接道。
什麼是兄弟，就是不需要找理由和藉口，有事就會直接頂上去的那個人。
方明