，說到山鼠，很多人可能就想起龍虎山跟武夷山，那兩個地方的山老鼠是最出名的。主要以香菇、筍、地瓜等為主食，當地人稱這為“香菇老鼠”。
但其實山鼠全國各地都是，吃東西非常挑剔，番薯往往是咬幾口就不吃了，然後繼續禍害其他的，是農村的幾大害蟲之一。也正是這樣，這種山鼠肉質很好，味道鮮美，是上等的營養補品，營養衛生。吃起來脆中帶韌，咬勁足，回味無窮。
在楚家寨，很多小孩子都會就用鐵籠子等機關捕捉山鼠，回去用黑豆燉，十分好吃。在其他地方，也有人會剖乾淨，然後風乾，成為“山鼠幹”。山鼠幹還是一種地道的風味小吃，也是客家人待客的上等菜。山鼠肉補腎強身，對治療小孩尿床也有功效。
因為這種老鼠也經常吃竹筍、竹跟等，很多人可能認為山鼠就是竹鼠，其實不然。竹鼠的體型最大，尾巴短，有兩個明顯的大板牙，這讓它更像一個兔子。山鼠體型又比家鼠大，沒有家鼠身上的騷味，比起經常出入垃圾堆等骯髒地方的家鼠衛生多了。
“山鼠？好東西，好東西呀！捉回去燉了。”唐胖子一開口就是吃，讓人有些哭笑不得。
“這東西可不好捉，賊精！遛得比鬼還快。你要是真想吃，旁晚放幾個鐵籠，明天早上就有收穫了。這東西最是貪婪，只要你在鐵籠裡面放好東西，它肯定跑進去。”楚家強建議道。
山鼠雖然很精，但往往又被貪婪矇蔽，就算知道那是陷阱，也會忍不住跳下去。
“好，好！旁晚找幾個鐵籠來，上次在北方吃過一次，味道極好。”唐胖子立即說道。
人多就是力量大，三個小時就收拾了三片長地，挑來的兩擔籮筐都裝滿了。大家又幫忙將摘了花生的苗鋪在地上曬，等曬乾了還有大用。時不時鋪一層到牛欄的牛糞上面。第一可以遮蓋牛糞，讓牛的居住環境好一些。第二，可以跟牛糞一起發酵，成為農家肥。
二叔跟楚家強每人挑一擔回去，在河邊順便洗泥。很簡單，整籮筐侵在水裡，但水不要超過籮筐的最頂層，然後拋動幾下，在用手插到裡面攪動幾下，往返幾次，就很乾淨了。當然，洗過的花生要及時晾曬，不然不但會發黴，甚至會發芽！
第八十二章 捕捉山鼠
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回到家，楚家強沒有停留，馬上到村裡面借一些鐵籠等，然後挑一些比較好的糧食，帶上，然後跟唐胖子爬上山坡。
這些鐵籠裡面都有一些小機關，在山鼠溜進去吃東西的時候，很容易觸及機關，然後將其關在裡面。
除了這種機關鐵籠，其實最原始的是老鼠夾。不過，老鼠夾的命中機率小很多，很容易被其逃脫。夾中它們的爪子，它們可能會拼命掙扎，然後將那個爪子弄斷了逃跑，如果夾中身軀的話，整個老鼠很快就死亡，不新鮮，所以老鼠夾現在已經慢慢被淘汰了。
“現在還不是最好的捕捉山鼠時節，最好的時令應該是冬天。冬天它們糧食吃完了，就會跑出來找吃，看到糧食，絕對要吃不要命那種。現在秋天，糧食充足，你放的糧食一定要優質才能引它們上當。”楚家強說道。
“那冬天咱們再來裝幾次，這東西不但好吃，營養還相當豐富。”唐胖子順著說道。
楚家強沒有立即下籠，而是在花生地觀察起來，似乎在找東西。
唐胖子忍不住問道：“老弟，找什麼？趕緊幹活，搞好陷阱，然後離開。”
“不急，我得找花生長得比較好的地方設陷阱，這樣機率更大一些。”楚家強說道。掃視了一遍，就提著籠子走過去。
捕鼠籠的製作很簡單，實際操作只好看過幾眼