一樣大都處於慘淡經營的局面因此所有的酒廠都很願意和他們合作。有的乾脆提出和他們簽訂聯合生產的合同組成一個聯合體唯梅山酒業的馬為瞻以後使用統一的工藝來生產花雕酒經賀兆年檢驗合格後統一使用“梅山酒”的包裝和商標。聯合了十幾家同類酒廠以後出貨量的問題總算暫時得到了解決而且在沒有增加任何投資的情況下使得梅山酒業公司目前的生產規模擴大了十幾倍儼然成了本地區造酒行業的龍頭企業。
和李遠方認識之前賀兆年只是個小酒廠的小老闆從本質上講是個老實本份的農民本來打算這輩子能夠安安穩穩地過下去就行了。但認識李遠方以後不僅他們家的酒廠成了省級文物祖宗的名字被寫入了地方誌他賀兆年自己突然成了地方上的名人成了周邊地區的酒廠老闆們敬佩有加的會而且經濟收入情況大大改觀算上李遠方購買商標的錢和這次拍賣那四罈女兒紅的收入竟然做夢似地成了一個百萬富翁。所以賀兆年對李遠方的感激簡直是無法用語言來表達了近來家裡有些親戚經常在他面前指出不應該把商標賣給李遠方他都是毫不後悔。同時不管李遠方和錢老交待給他的任務有多麼繁重都是毫無怨言地積極做好用他和自己兒子私下裡說的一句話來說就是“赴湯蹈火在所不辭”。有了賀兆年一家的積極配合錢老在梅山鎮的所有工作都進行得特別輕鬆。
產量問題解決以後新的問題又擺在了李遠方和錢老等人的面前。對於酒來說年頭很重要一般來說年頭越久的酒品質就會越好。比如前幾年炒得很熱的那種酒實際上只是普通的燒酒因為在地底下埋了一百多年劣質酒也就變成了絕對的好酒。所以就算實際上酒的年頭和酒的品質並不成正比關係但一般的人卻都是這麼認為的所以陳釀永遠要比新酒更受人歡迎陳釀的價格和新酒的價格可以說是一個在天上一個在地下這和茶葉正好相反。即便是賀兆年已經聯合了十幾家酒廠但想要產出足夠數量的陳釀仍然必須以時間為代價。
李遠方現現在好多品牌的酒所推出的產品中幾乎都有標著多少多少年陳釀的而且數量很大但那些品牌成立的時間並不很久有的標明的陳釀的年份甚至比他們酒廠本身的歷史還要長。就這個問題李遠方特意向賀兆年這個內行人進行了諮詢。據賀兆年所說那些所謂的陳釀實際上並不是真正的陳釀都是使用了一些特殊的方法造出來的改造酒。一般採取兩種方法一種是新增一些香料之類的使酒的口感和香味類似於多年的陳釀；有些規模比較大的酒廠則使用一種特殊的裝置用射線什麼的對酒進行一段時間的照射使酒裡面的各種成份加快結合反應從而達到和窖藏多年類似的效果。但出於利益考慮這些改造酒並不會註明是怎麼來的只會根據所達到的效果註明多少多少年陳釀而已。如果是射線照射的因為確實和窖藏多年產生的效果類似勉強還可以說得過去新增香料的那些只能說是一種技術欺詐行為了。
梅山酒打的是品牌戰略新增香料的事是不能做的但使用射線處理卻可以考慮。既然是酒文化除了歷史文化的沉積外增加點現代科學文化的成果也是理所當然的否則就是因循守舊、固步自封了李遠方是這麼安慰自己的。那些處理裝置目前只有那些特大型的酒廠才用得起但這些酒廠卻是怎麼都不願意透露其中的技術細節的一方面是怕被消費者知道後影響企業的聲譽另一方面也擔心出現新�