一再提醒，不論哪個物種，女性的乳房都是很纖細的，因此涼介手指不太敢使力，但這麼一來，重要的擠奶工作就進行得不順利。水桶才累積幾公分高的乳汁時，涼介已經滿頭大汗。
「觸感和人類的乳房沒什麼差別耶。」和涼介交換擠奶的立川撫摸著花代的乳房，露出不正經的笑臉。
「我曾聽說，以前船上載有山羊，其中一個目的就是為了解決男性的需求是嗎？」薰問道。
橋叔就像和薰接力似地，緊接著說：
「沒錯，據說從大航海時代起，船上一定載著山羊。」
「那是怎麼回事？」
不知是不瞭解其中含義，還是開始想象起那個畫面，立川滿臉通紅。他接著和拍完照的薰交替擠奶工作。
「船上的羊先供給羊奶，用來製成優格或起司等乳製品。接著是肉，即使是乳用的母羊，無法分泌乳汁後，還是得供作肉食。不過，據說也供男性解決性慾問題。」
「解決性慾問題？就像現在這樣撫摸花代的乳房，然後打手槍……是嗎？」
「不，應該是更直接的行為吧。」
立川「欸」地一聲，踉蹌著跑去盯著花代的屁股瞧，臉幾乎快貼上了似地觀察各個部位。「這裡是那個，那個則是這個吧。欸？從這裡進去嗎？這，我還是做不到。抱歉啦，花代。」
「只要活得像個人，就不會有那種心情吧。」
薰擠奶似乎駕輕就熟，乳汁呈線狀噴出。
橋叔把水桶挪到適合的位置，輕撫花代的腹部。
「很久以前，人類就和山羊等牛科動物一起生活了。不，不僅是牛科，應該和所有動物都有密切的關係。你們聽過羅馬建國的傳說嗎？」
「羅馬的傳說？沒聽過。」
涼介一回答，立川同時興奮地說：「這麼一說，披薩和pinza的發音倒是挺接近的（注14）。」
「雖然只是傳說……很久很久以前，不被容許生兒育女的女祭司和戰神之間生下一對雙胞胎兄弟。因為觸犯禁忌，雙胞胎被丟棄到河裡，沒想到竟然被一頭母狼叼走。母狼哺育他們，讓他們活下去。之後兄弟倆被牧羊人發現，以羊奶及起司撫養他們長大。這個故事的後續發展是兄弟互相殘殺，最後倖存的人奠定了羅馬帝國的基礎。」
「太初有道（注15），不，太初有羊奶？」
涼介這麼一問，在花代肚子下方的薰低聲地說：「搞不好是有起司。」
從花代身上擠出來的乳汁，大約有深鍋一半的量。橋叔把優格加進去。這個優格也是以花代的乳汁製成。攪拌後靜置，整個就會開始產生乳酸發酵了。
「如果不這麼做，雜菌很快就會使羊奶變質。」
「所以是為了避免其他的菌類混入？」
橋叔向涼介點點頭。
「沒錯。有人以為優格是變質腐敗的乳汁，其實正好相反。是為了避免乳汁腐敗，才製作成優格。所以這是擠完奶之後的第一件工作。」
「牛奶是用加溫的方式殺菌對吧？」
薰似乎對這方面有點認識。
「牛奶和羊奶的做法不同。我剛來這座島上時，也試過用牛奶製作莫札雷拉（Mozzarella）及麗克塔（Ricotta）等種類的起司。不過，山羊的起司做起來簡單多了。」
橋叔從冰箱裡拿出像是乾貨的東西，形狀接近魚翅，看起來像是鱈魚乾之類的。他用剪刀把那個物體剪成小塊，輕輕放入滾水裡。薰為了拍攝而調整手機設定。
「接下來要做的是讓優格凝固、含有酵素的液體。」
「那是啥？」
「這叫做凝乳素，是製作起司不可或缺的東西……有點難以啟齒，但其實就是小羊