比較多，多出來的就曬成魚乾，也會將其中的一些釀成魚酒。
釀製魚酒，也算是俊龍村的一種傳統。
只不過，魚酒的口味也比較獨特，很多人喝不慣，覺得有腥味，俊龍村釀製魚酒數百年，也流傳下許多釀酒的方法，可能是口味使然，他們覺得魚酒的味道很好，不覺得有什麼不好。
就好像其他地方的藏民家中來了客人，一定會有青稞酒、酥油茶，俊龍村來了客人，也一定會有魚，會有魚酒。
不過老村長讓先前的孫海寧勾起發展“旅遊業”的念頭，生怕有“腥味”的魚酒給李永他們留下不好的印象，所以一直沒有拿出來。
李永心想既然是孫海寧說的，口味不適應也有可能，就好像牧民的馬奶酒、酥油茶的口味，其實也挺怪，嚐個新鮮海鮮，給他也吃不慣一樣，魚酒可能也是一樣。
不過，既然是這麼少見的東西，怎麼著也要嘗一嘗，李永就吵著讓老村長弄點給他嚐嚐。
老村長自然不會吝嗇，就要李永留下來吃晚飯，要將年頭最久的魚酒拿出來招待他。
眼下還不到吃飯的時候，李永就讓老村長不要著急，繼續做釀製魚酒的工作，他也正好看看，看看魚酒是怎麼釀出來的。
第六部 無限天地寬
第一三十三章 魚酒
＇更新時間＇ 2010…01…15 11：54：07 ＇字數＇ 2077
老村長弄了一大桶魚，清洗乾淨以後，裝進特製的大蒸籠蒸煮，這個時候，就不是他一個人在做，幾個村民也過來幫忙，很快就架起大火，氤氳的蒸汽彌滿整個房間。
蒸煮、晾曬，然後才能裝壇、下酒麴發酵，釀造魚酒也跟釀米酒差不多，要經過好幾道程式，花費一段時間以後，才能釀出酒液。
老村長把手一揮：“就這樣蒸著，大夥先吃飯，來幾個人，把那邊放了二十年的魚酒拿出來，今天跟李老師不醉不歸。”
李永跟著老村長去拿酒，心裡挺汗顏，現在是上課時間，他不在學校，跑出來騙吃騙喝，虧得老村長還這樣熱情。
老村長說的放了二十年的魚酒，裝在一隻木桶裡，拍去封口，立刻聞到一股濃郁的酒香，這可是真正的陳年原液，不是那種勾兌出來的。
酒香之中，也確實有股魚腥味，怪不得孫海寧會不喜歡，那傢伙吃東西最講究。
“好、好酒，”看到老村長巴巴地望著自己，李永當然不忍讓老人家失望，一疊聲地叫“好”，老頭果然馬上喜笑顏開，招呼大家喝酒吃飯。
菜也是現成的，魚肉釀酒，剁下來的魚頭，從中間劈成兩片，放在大盤子盆裡，鋪上厚厚的、剁碎的尖椒，放鍋上一起蒸煮，這時候先取下來，十幾個魚頭，分到每個人盤子裡，一人兩隻。
油亮亮、香噴噴的大魚頭，紅豔豔誘人無比的剁椒，這是李永最喜歡吃的一道“剁椒魚頭”，饒是他吃過不少，也沒見過這種吃法，一個人兩個，每個魚頭可能都要一兩斤，比在申城時候吃的那些魚頭可要大得多了。
而且，平常去飯店，一盤子剁椒魚頭，別看盤子大，差不多能佔去桌面的一半，也就是一隻魚頭劈兩瓣，一桌子的人一起人，跟眼下這種吃法根本沒法比。
李永食指大動，筷子一挑，挑開魚頭上那片“扇”形的鰓蓋，露出裡面雪白的腮肉，夾了一塊放在嘴裡，鮮香爽口，滑溜溜，忽溜兩下就滑肚子裡了，留下滿嘴的鮮香。
魚頭上面的肉不多，不過都是滑*嫩的，特別好吃，雖然骨頭多，但都是塊狀的頭骨，沒有細刺。
李永小時候吃魚，因為剔不來魚刺，就喜歡吃魚頭和魚腹，魚頭都是大骨頭，魚腹也只有整齊的大魚刺，沒有細刺，也很好吃。不過魚腹肉多，自然人人都愛，