光吃好肉，李永也不好意思，反倒是魚頭很少人喜歡吃，吃得多，別人也覺得這是個好孩子，不挑食。
不過，時光荏苒，如今魚蝦豐富，魚肉卻已經沒有往日的味道，大家倒是都喜歡吃起魚頭來。
俊龍村的村民吃了幾百年魚，這方面的經驗豐富，自有一套獨特的吃魚方法，這份蒸魚頭就做得很有味，火候正好，又香又嫩。
李永吃了塊魚頭，老村長那邊已經將酒杯遞了過來：“咱們俊龍村的魚酒，嘗一嘗。”
李永接過酒杯，抿了一口，然後將杯子裡的酒一飲而盡，魚酒味淡，應該沒有經過蒸餾，度數比較低，要比南方的米酒、西藏常見的青稞酒度數高些，充其量就跟江南的黃酒差不多。
味淡卻很爽口，與別的酒相比，似乎多一種鮮香的味道，清新怡人，美中不足的地方，就是有些腥味，雖然，咂一咂嘴，鮮香味道讓人回味無窮。
“好，好酒！”李永豎了豎大拇指，本來都緊張地望著他的俊龍村一干村民，頓時放鬆下來，興高采烈地招呼他喝酒。
李永很快有些吃不消，魚酒雖好，不過腥味卻讓人掃興，何況魚酒的度數雖然不高，但是同很多低度酒一樣，後勁不小，加上李永的酒量也不大，自然不敢放開來亂喝。
“那啥，我先吃點魚，這個魚真好吃，”李永趕緊轉移大家的注意力，大聲誇讚剁椒魚頭做得好吃。
這個辦法果然有效，老村長一邊吃，一邊吹噓起俊龍村吃魚的歷史，又從鍋灶上端過來幾道菜。
一道是魚的划水，也就是魚尾巴，滿滿的一大盤子，在酥油裡煎過，外焦裡嫩，吃起來滿嘴鮮香。特別是尾鰭，細細的魚骨煎過以後，脆脆的，一咬就碎，嚼在嘴裡無比香脆。
還有就是“魚翅”，其實是切下來的魚鰭，釀造魚酒，主要是魚肉，魚骨都要剔掉，剔下來的魚頭、魚鰭、魚味、邊刺等等，倒都是好東西。
魚鰭也有腹鰭和背鰭，腹鰭的做法跟魚頭差不多，都是剁椒清蒸，特別是腹鰭帶著的魚肉又嫩又活，非常好吃。
背鰭刺多肉少，就跟划水一般做法，用酥油煎炸，香脆可口。
老村長架起一隻划水，放到李永碗裡，笑呵呵賣弄吃魚的學問：“聽說，你們漢人有一種說法，吃魚尾巴的最尊貴，李老師是我們最尊貴的客人，一定要多吃，我讓她們將這個魚尾巴多做一些，給夏老師、寧老師他們也送一些。”
“呃！”李永微微一愣，他倒沒聽說吃魚尾巴最尊貴，倒是聽說吃桌子的時候，魚頭應該向著主客，也有說魚腹向著主客，便於食用的，這些傳統禮儀，他倒是不太瞭解。
不過魚尾巴最尊貴，似乎從來沒有聽說過，反倒是有些相反的說法，畢竟魚尾巴肉少、刺多，實在是魚身上雞肋一般的存在。
“聽說你們漢人家結親，相親的時候，一定要做一條魚，招呼對方先吃，要是筷子先動魚腹，肯定家境一般，平常吃魚不多，因為魚背上的肉最厚實，難得吃一回魚，自然要挑魚背肉；如果是先吃魚尾巴，肯定非富即貴，平常人以為魚尾巴肉少，魚背肉多，其實魚身的精華都在尾巴上，因為魚在游水的時候，用得最多的地方就是魚尾巴，所以這裡的魚肉價值最高……”
李永撓了撓頭，這個說法他倒是真沒聽說過，他倒是相過幾回親，跟寧小雪也是這樣的認識，不過吃的都是肯德基、必勝客啥的，基本不吃魚，要吃也吃的鱘魚排啥的，沒想到中間還有這樣的說法。
“要是第一下先吃魚頭呢？”李永好奇地問道。
第六部 無限天地寬
第一三十四章 吃魚的學問
＇更新時間＇ 2010…01…18 18：06：36 ＇字數＇ 2042
老村長朝李永