「這是什麼？！」維羅妮卡驚訝地吞下，詫異地說，「酸酸的，好好吃！」
「閹的小酸黃瓜。」杜長秋笑著說。
這是商人們帶來的別處的物產之一，之後夏天維爾特也就多了這個蔬菜，小黃瓜不但產量大，而且夏天種一點，可以一直吃到秋天，每家每戶在門口種一茬，夠全家吃還能有的賣。
而且杜長秋非常喜歡小黃瓜的味道，清爽且脆脆的，夏天切一切拌酸蘋果醋吃十分爽口，醃製之後的酸黃瓜搭配各種肉類都非常解膩開胃。
「好吃……不對！」維羅妮卡吃了幾口，非常不滿地對哥哥說，「哥哥，我是來問你，明天女工們就要回家了，你真的覺得沒問題嗎？熬糖的方法她們可都知道！裡面還有麵包師佩羅家的女兒呢，她可不是個安分性子！」
「沒有問題。」杜長秋笑著說，「佩羅家是因為自己做錯了事情而遭到懲罰，她要是不安分，自有法律懲戒她。至於熬糖的方法……你信不信，其實很多商人已經知道怎麼熬糖了。」
「啊？！」維羅妮卡驚到了，連聲說，「那他們怎麼還會來到我們這裡……」
在維羅妮卡看起來，商人們知道了怎麼做糖之後，他們就會自己去熬製，根本不會花錢在他們這裡進貨。
「你看糖廠的帳本。」杜長秋用毛巾擦了擦手，拿出糖廠的帳冊，遞給維羅妮卡。
「這……糖的價格一直在下降？」維羅妮卡一看就明白了，她看著最後的數字，奇怪地說，「但是為什麼我們的利潤更多了？！」
「糖的價格一直在下降，這是因為它已經不再是貴族階層的獨享。」杜長秋認真地給這位大妹妹分析，「現在糖的價格還是比它本身應有的價值要貴很多。而市面上的甜菜因為這個原因，今年的進價翻了三倍，但是不夠精確的控制，熬出的糖是有很多損耗的。所以他們熬完之後會發現，他們的成本雖然會比來我這裡買便宜很多，但是算上僱工費用、場地和原材料，以及損耗，最後這個數字也十分可怕。」
重要的是，不懂怎麼培訓工人，不懂怎麼去流水線化管理，他們的工廠速度根本快不起來。
「而且最重要的是，產業化能讓我們合理利用一切東西。」杜長秋翻到「飼料」那一頁，給維羅妮卡解釋，「糖廠每天產出的渣，對他們來說是無用的東西，但是對於我們來說，就是非常好的催肥飼料，這裡我們廢物利用，直接可以每年養活幾千頭豬。」
而豬場的肥可以變成肥料，再次反哺土地，讓他們的甜菜產量大增。
杜長秋的優勢是有自己的土地，有自己的產出，而因為堆肥，甜菜大豐收後，成本控制基本不會受到市面波動影響，且每一個環節的產出都能得到合理利用，所以他會按照世面價格稍微調整糖的價格，但是在商人不來的時候，他也非常淡定，大不了庫存太多就直接釀酒。
而要追上他的成本控制，這些商人是很難做到的。他們沒有最重要的生產資料，就是土地。
而如果他們在他們所在的地方辦理糖廠和酒廠，先不說他們周圍都能消耗掉他們的產出，就說他們辦的太大的話，從南方運輸到坎塞，這個運輸費用加起來，比在坎塞進貨可貴多了！
「所以，綜合起來，咱們暫時完全不用擔心熬糖的配方被公開。」杜長秋給維羅妮卡分析了什麼是成本，什麼是產業鏈，以及產業鏈的整體的構成會產生多少倍的利潤之後，笑眯眯地總結。
維羅妮卡又開啟了新世界的大門，她之前的擔憂一掃而空。
哥哥果然十分厲害啊！維羅妮卡想著，當天晚上，想了很多很多，她想到了哥哥隨口說的那些所謂的運輸、分散，以及哥哥笑著說「糖變得廉價，在這個基礎配套上，我可能會在糖上少賺，但是整體綜合起來，維爾特一