選優，那是矮子裡面拔將軍嘛。他只是青年裡優秀的嘛。當年我周希漢在年紀相仿的人裡算是個出色的吧。可我比陳賡、小平就差得遠，比劉帥就更比不了。我比陳賡、小平年輕10來歲，比劉帥年輕得更多，淮海大戰能交給我指揮嗎？有些人吶，不講辯證法！”
（4）離出院還差5個小時去世
1988年9月下旬一天，周希漢拄著柺杖，吃力地從沙發上站起來，想去調電視的頻道，結果，被家裡兩個在屋裡打鬧的孫子碰了一下，跌倒在地上，造成肱骨粉碎性骨折。
在3年中，他兩次骨折。這是他第二次骨折。但這次在醫院裡只治療40多天，骨傷就漸漸癒合，到11月，他已經能坐起身了。11月6日，兒子周太安和女兒一起來醫院看望他，在他們告辭時，周希漢拉住兒子說：“醫生已同意我出院，你明天一早帶上糧票、錢來結賬，接我出院。”
太安問：“都好了？醫生同意出院了？”
“醫生講，在醫院已經沒有什麼治療了，回家一邊治療，一邊鍛鍊。”
周太安答應了，準備第二天接父親回家。可就在7日凌晨3點，睡夢中的周太安突然被床頭驟響的電話驚醒，他拿起電話，是醫院打來的，工作人員哽咽著說：
“快來醫院，你父親不行了。”
周太安急忙叫醒弟弟、妹妹，一起驅車趕到醫院時，周希漢已病逝。他在離與兒子約定的7日上午8點接他出院還差5個小時時，就在睡夢中離兒女們而去了。
周希漢終年75歲。
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1。父親每遇出外掌廚，必帶他同去
1911年4月5日（農曆三月七日），胡炳雲出生在四川省南充縣李渡鎮鄧家樓一個窮人之家。按家譜排列，到他這一輩是“能”字輩，父親為他起名“能清”，參加紅軍後，他改名為“炳雲”。
胡炳雲出生時，正值四川軍閥連年混戰之際，民不聊生。他是家中老五，有兩個哥哥、兩個姐姐，後又添一個妹妹，全家8口人。由於人口眾多，日子過得很艱難。為此，父親四處籌借了18擔穀子作押金，向一侯姓地主租種了6畝薄田，然後，全家男女老少齊上陣，使出渾身力氣拼命耕作，可一年下來，收穫的糧食還是少得可憐，加上交地租，一家人還是飢寒交迫餓肚子。
為了填飽肚子，母親白天干完活，晚上搖著破紡車熬夜織布，然後拿到集市上去賣，換些鹽油。父親學過廚師，遇到鄰居蓋房、婚喪嫁娶等什麼宴席時，就去掌廚，掙點工錢。
從5歲起，胡炳雲就開始幫家中幹活。每遇父親出外掌廚，必帶他同去。起初，他僅僅打個下手，幹些洗菜、燒火、涮碗類的雜活，一天忙下來，沒有工錢，主要是討個肚子飽，打個牙祭。到7歲時，父親在掌廚之機教他些飯菜的做法。時間一長，他也跟著父親學了些做菜的手藝。
但是，在他9歲那年，父親積勞成疾去世了。為葬父親，母親只好將6畝薄田交出，換回租金。這時大哥已成家單過，無法照顧弟妹和母親。為了活命，母親不得不讓二哥遠走他鄉，自謀生路；然後又找婆家，把兩個姐姐嫁了，含辛茹苦地拉扯著年幼的胡炳雲和妹妹，但就這兩張小嘴巴，她還是養不了，常常餓得幾個孩子哇哇大哭，她又只得含淚把小女送人當了童養媳。
幼年喪父，骨肉分離，這家破人走的遭遇在胡炳雲幼小的心靈留下了很大的創傷。為了不讓年老多病的母親再為自己操勞，儘管當時只有11歲的他，毅然去給人家幫工幹活。女主人對他十分刻薄，每天雞叫五更，天還沒亮，他就得起來幹活，擔水、劈柴、洗紅薯、做早飯；幹完這些家務活兒，他再去放牛，邊放牛，還要邊打草；晚上就睡在牛棚裡，到了冬天，沒被子蓋，他只好裹著破棉絮