是小小顆才容易入口，且清淡，之前的雲吞街坊四鄰怕是吃膩了，魚皮餃則比較考驗功夫，所以市面上不常有賣，若咱們夢園大量製作售賣想必也是個營生。”姜順宜正將第一鍋魚皮餃下入滾水中。
“順宜，你這想法倒不錯，只是這些魚骨你有什麼作用？”蔡翰生從外頭回來，見廚房裡熙熙攘攘便也進來看個熱鬧。
“魚骨我本想熬湯，只是現在大家都餓了著急吃，我就先用高湯糕作湯底了。”
“若魚骨無用就給我，我給你們變一道美味如何？”蔡翰生技癢忍不住也想動手。
“好啊，師父請！”
蔡翰生先是起了一鍋熱油，隨後將瀝乾水分的魚骨撒入鹽醃製一會，放入鍋中炸酥便撈起。豆豉和蒜末爆調味即可鋪上魚骨上鍋蒸。
“師父，就這麼簡單？這魚骨也沒多少魚肉可以吃了。”姜順宜疑惑。
“一會你就知道這道菜的魅力何在。”
“好吧。”
姜順宜也不管師父折騰，自行把方才剩下的魚皮清洗乾淨，把刺都去除更進一步無盡所用。先把魚皮放入滾水中焯一遍，立馬撈起放入冰水中。
蒜末、辣椒圈、辣椒粉和熟芝麻放在碗內淋上滾燙的熱油，再加醬油和陳醋以及辣椒油攪拌均勻便可加入魚皮。再切黃瓜細絲、洋蔥細絲抓拌均勻撒上花生便完成了一道涼拌魚皮。
“小蘇，去把方少爺請來，我聽說他味覺又出問題了。我給他嚐嚐我的秘製醬料看看如何！”蔡翰生道。
“什麼秘製醬料？”
蔡翰生從廚房的角落裡摸出一罐子東西：“這可是好東西，這是我在爪哇國的時候跟當地人學制的一種醬料，只是我改良過後更符合我的口味。”蔡翰生神神秘秘地說道，開啟罐子示意姜順宜聞一聞。
“好香！裡面有乾貝、大地魚、蝦皮、蔥頭、蒜、花生、芝麻...唔...”姜順宜突然被捂嘴。
“你個小妮子，你知道便好說出來做什麼，這可是我的秘方。”
“師父，讓我嚐嚐唄。”
蔡翰生用一根筷子挑出一點放到姜順宜的嘴裡，這一刻姜順宜的味蕾又對“香”這一個字有了新的認識。各種香料混合出複雜的香氣，這個醬無論是拌什麼都會很好吃，不似先前暹羅香料的衝味，或許是所用的材料經過了師父的改良，很有一番剋制而又溫柔的深層次濃香溢位。
“太好吃了，這是什麼醬？”
“沙茶醬，我想著用它來幹拌魚皮餃也定然是美味。”說罷蔡翰生將魚皮餃撈起，舀出一勺醬，又切了許多辣椒和蔥花、芫荽放入碗中，最後則是花生碎和芝麻碎。
“師父，這辣椒會不會多了些？”
姜順宜實在不知師父是在整蠱方灝致還是幫他。
“不多不多。我還嫌不夠刺激咧。”蔡翰生此刻的表情出賣了他，瘋狂在碗中加入朝天椒和小米辣更是把七星椒也切了進去。這沖鼻子的味道連姜順宜都連連打噴嚏。
方灝致進門也受不了這般氣味的衝擊。
“阿致終於來了，快來嚐嚐，順宜新做的魚皮餃，還有我特製的沙茶醬。為了調節你的味覺我搜羅了最辣的辣椒。”說罷示意方灝致趕緊吃。
方灝致有些猶豫，可見是姜順宜所做的也只能忍著。先是夾起魚皮餃吃下已經被辣得滿頭汗。
“這哪夠啊，連著辣椒一同吃才行！”蔡翰生這個老頑童竟然端起碗將辣椒塞到方灝致嘴裡，不一會方灝致的嘴就腫起來。
“辣...太辣了！”方灝致忍不住說道。
幸而姜順宜方才準備了冰塊，此時塞一塊到嘴裡才勉強好受些。
“你看這不是味覺又找回了麼...”蔡翰生一秒又恢復到和藹老師傅的模