1）假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來非常清澈透亮，而真蜂蜜中的成分很複雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，所以不是很清亮。但如果是摻入了澱粉類物質的蜂蜜則呈混沌狀，透明度更低。
（2）假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。
（3）假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有苦澀味或化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長，喉感略帶麻辣感，後味悠長，給人一種芳香甜潤的感覺，或有極輕微的淡酸味。
（4）因為假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，且假蜂蜜的銷售也抓住了消費者圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此便宜的產品是假蜂蜜的可能性大。
（5）仔細檢視產品的標籤，有的產品的配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。
但蜂蜜造假的手段是在不斷提高的，有些假蜂蜜只有用精密的儀器才能鑑定出來，因此，消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。
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選購果酒有妙招
（1）好的果酒，酒液應該是清亮、透明、沒有沉澱物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本身特有的色素。例如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應該是無色或微黃｜色；蘋果酒應該為黃中帶綠；梨酒以金黃｜色為佳。
（2）各種果酒應該有自獨特的色香味。例如，紅葡萄酒一般具有濃郁醇和而優雅的香氣；白葡萄酒有果實的清香，給人以新鮮、柔和之感；蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香。
（3）目前市場上出售的果酒大部分屬配製品，即由果汁經酒精浸泡後取露，再加入糖和其他配料，經調配色、香、味而製成。這種果酒一般酒色鮮豔，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有時有明顯的酒精味。
（4）汽酒是一種含有大量二氧化碳的果酒。好的氣酒泡沫應該勻細而滋滋作響，酒液散發著水果清香，喝到嘴裡可以隱約品出新鮮水果的味道，清涼爽口。
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二、食物處理加工妙招
巧洗活雞、活鴨有妙招
活雞活鴨在宰殺之前10分鐘先取酒或醋一湯匙，灌進雞鴨裡面。燙毛時，在水裡放一些鹽，這樣拔毛就比較容易了，不會脫皮。燙毛後，要逆著推毛，這樣去毛速度快。如果需要雞血，可以在接雞血的時候放一點鹽，血易凝固又保鮮。
快速清除豬蹄毛垢有妙招
用砂（瓦）罐盛水，燒至約80℃，將豬蹄一端置於罐中浸燙1分鐘，拿出用手一擦，毛垢即可脫盡。再將另一端用法處理即成。
化凍肉有妙招
化凍肉應該用冷水；如果用熱水化凍；容易失去肉的鮮味；在冷水中加點鹽；或者就用鹽冷水會更好；化凍較快而且鮮味也不易消失。
羊肉巧除羶有妙招
有些不喜歡吃羊肉，是因為羊肉有腥羶味。如果烹調方法得當，使用的調料合適，就會去掉羶味。
（1）煮羊肉。將一隻蘿蔔鑽些孔，入鍋與羊肉同煮；也可在鍋中放幾粒綠豆，都可除去腥羶味；將羊肉用清水白煮，吃時加蒜及稀辣椒少許（辣椒油或者辣椒麵和水攪拌成的稀糊），羶氣也可減少；將羊肉洗淨切好，放入開水鍋中，然後倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、兩醋。煮到開鍋，取出羊肉，羶氣便可解除。這時，將去掉羶氣的羊肉紅燒或者採取其他法均可；燒、煮羊肉時，加