，沒說什麼，只默默地加入學習基本功的學徒行列。
在那些年頭，窮人家孩子沒有讀書上學的概念，家長只知道早早把孩子送出去、學門手藝，廚師行當便成了很多人的首選。
有句老話嘛，天下沒有餓死的廚子。
讓自家孩子能夠吃飽、不餓肚子，大概就是經歷了饑荒年代的父母們，最深切的期盼。
而這個緣故，直接導致了和南平山一起練習的學徒們，最小不過7歲，最大也不過15歲。
20多歲還結婚生子過的他，毫無疑問是裡面的“超齡學徒”。
有人在背後譏笑他，說的話很難聽。
南平山有次偶然經過，聽到了。
但他連上前理論都沒有，轉身就走。
只因為當時他在去練刀工的路上，和人爭論只會浪費他練習的時間，他便直接選擇了無視。
被人揹後罵兩句算什麼？
以前他去那些飯館當學徒打工，遇到的老闆可不是人人都像第一家麵館老闆那樣心地善良。
一些人敝帚自珍，怕南平山把自家“絕學”拿了去，對他非打即罵，有一次還差點兒把燒紅的炭火砸在他身上！
跟真正的遍體鱗傷比起來，這點閒話根本不算什麼。
南平山是一塊迫不及待汲取知識的海綿。
除了學習，他什麼都不在乎。
他整天帶著菜刀，為了儘快呼吸、做到如臂指使，他連睡覺都把刀放在枕頭下；
他時刻都在練習刀工，用掉的食材是別人的十倍，雙手的每一寸都被割傷過；
他經常蹲在小爐子面前觀察火候，連頭髮差點兒燒起來都不知道；
他為了認識更多的味道，亂吃東西，拉了三天；
……
慢慢的，這近乎苦行僧的練習生涯，得到了許多人的認可。
其中也包括那位高高在上的大師兄。
他姓汪，是師父汪永年的獨生子，據說天賦異稟，是未來永年樓的繼承人。
人人都看好他未來能位列名廚榜，帶領永年樓延續輝煌，併名震燕京。
而這樣的大師兄，卻看到了南平山，還誇他刻苦、前途不可限量！
之後，也是大師兄親口向師父提起了他，認為他有資格進入親傳弟子之列。
原本師父汪永年都快忘了他的存在，聽到獨子的話，才改變主意，竟然真把他收為親傳弟子！
他喝茶、磕頭、拜師，從此便不再是無根飄蕩的浮萍。
他有了師父和師兄們，也有了一張單人床，不用睡在大通鋪。
他進行了更系統的學習，其中包括大師兄的指導。
後來很多年，南平山都覺得那是他人生最幸福的時光之一。