華夏人都笑老外不吃螃蟹，卻不知世界上有三百多種淡水蟹。真正能食用的不過二十多種，而且大部分都集中在亞洲、尤其是華夏。老外不是不吃，只不過他們那邊第一個吃螃蟹的人不是被毒死了。就是拉肚子拉壞了，後來也就不敢吃了。還是咱華夏人有吃福，老祖宗前仆後繼衝上去做吃螃蟹的‘第一人’，這才給後人開闢了美食新戰場。
在中華絨螯蟹中，最有聲譽的是白洋淀的勝芳蟹、陽澄湖的清水蟹和崇明的老毛蟹。
勝芳蟹和清水蟹的特點是個大、殼硬、色綠，美中不足的是肉質較粗松而且脂香不足，所以吃這兩種螃蟹一定要等到秋肥以後，吃得其實還是蟹黃。
而崇明老毛蟹卻是得天獨厚，它個小殼薄，肉質細密脂膏香美，不用等到秋肥，雌蟹就會出足黃，雄性蟹脂油厚，這種蟹要炒來吃才好。就是炒的時候有個講究，公蟹和母蟹應該搭配合理，而且非常考較廚子的功夫，炒得過了，蟹膏就要化油，炒得不夠，蟹黃就有腥氣，水平不夠的廚師甚至乾脆把公蟹和母蟹分開來炒，免得掌握不住火候。可是如此一來，就沒了公蟹和母蟹交融的那種美味，你懂的。。。。。。
“好螃蟹，好螃蟹，這次真是有口福了。”
周易交口稱讚，放下螃蟹，摸上了常香姑的手，而且抓住了就不放，還往眼前拉。
“你幹什麼！”
柳絮和常四海異口同聲地大吼起來。柳絮氣呆了，常四海抓起旱菸袋就衝了過來，明味想抓沒抓住，心裡暗暗叫苦，小周施主啊，你這是做什麼，看螃蟹就看螃蟹，摸人家大姑娘的手做什麼？
“呵呵，姑娘會有體味，其實不是身體不好，而是太好了。”
周易微微一笑，轉頭看看怒目圓睜已經衝到自己面前的常四海：“抱歉抱歉，香姑娘太愛害羞了，如果我說要把脈，她恐怕又要躲到房子裡去，所以只能搞搞突然襲擊。。。。。。”
“呃，把脈？”
常四海低頭一看，可不是在把脈麼？他也帶香姑看過老中醫，這位周先生的手法雖然有些古怪，卻是真的在搭脈門。常香姑紅著臉，低頭不去看周易，卻沒有用力掙脫；這位‘周叔叔’手指傳來一陣涼氣，讓她感覺十分舒服，竟然不捨得離開。
“周。。。。。。先生，原來你是位醫生啊？”常四海吶吶地將手藏到了背後，乾笑兩聲：“您。。。。。。剛才說香姑的身體很好？”
“是很好，而且是非常好。”周易點點頭，這才收回手來：“常老先生，您孫女從小到大就沒有感冒發燒過，大冬天的挽了褲腳就能下水，也不會怕涼，夏天洗熱水澡，普通人用三十七八度的水就感覺很熱了，她卻偏偏要用45度以上的熱水，否則就不痛快，對不對？”
“神了！周先生您怎麼知道的？”
常四海聽得張口結舌，就連常香姑都挪動頭上的大斗笠，定定地望著這位年輕的‘叔叔’。
“我還沒說完，您孫女小時候得過脫髮的毛病，差點就成了禿子，後來這病治好了，就長出一頭烏黑油亮的頭髮來。。。。。。”
“這您都看出來了？”
常四海真想仰天長嘯，這是醫生還是算命先生。明明是個陌生人，卻說得一點沒錯，絕對的神醫啊！
常香姑腦袋上扣著斗笠，卻也看得到秀髮飄揚，彷彿墨染的一樣，可是誰能想到這位姑娘曾經是個禿子？
“周先生，那香姑這究竟是什麼病啊？能不能治療？”常四海忙道。
“我不是說了麼，香姑不但沒病，而且比一般人都要健康。。。。。。”
周易微笑道：“醫家和道家都說人身有陽氣，其實就是元陽。人的元陽越是旺盛，身體就越好，這樣的人不畏寒冷、很少生病，而且壽命綿長，最少都能得享九