點酒，一會兒還要開車回家。安芷默答應著，餘光看見董懂一直吃她面前的龍蝦。董懂一邊吃一邊想，其實龍蝦也不是很好吃嘛，就那麼一點肉，底下還墊那麼多糯米飯，明擺著敲詐錢，這龍蝦肉一點味道都沒有。安芷默大概是看出了董懂那點小心思，實在看不下去了，拿起湯匙舀了幾勺糯米飯裝在安惟的碗裡，先給父親，又舀了幾勺給謝婕，最後舀了幾勺給董懂。
董懂訝異他居然為自己佈菜，忙道謝了，吃了一小口糯米飯，馬上又豁然開朗了——丫的這道菜就是吃這個糯米飯的！！那個龍蝦完全是下腳料，因為味道都在飯裡！
事情嚴重了啊，這裡的菜真是內藏乾坤啊，一不小心就吃錯了，還好除了安芷默還沒有人發現，那就好，那就好。董懂目光如炬，掃射每一道菜，但是實在分不出每道菜該吃什麼。
就在這時，經理又笑容可掬地為每個人端上一個精緻的湯盅，說：“開水白菜。”
開水白菜？開水燙白菜？！不不，絕對沒那麼簡單！董懂如臨大敵，拿著湯匙的右手不斷髮抖——太J動了。
“開水白菜是我們酒店的招牌菜之一，我們的廚師去北京專門學習過，做出來的開水白菜和國宴上的味道一模一樣。”經歷笑眯眯地介紹著。
國宴上還吃開水白菜礙……董懂鄉下老鼠一樣的腹誹。事後她有去網上查了開水白菜的做法，被製作工藝的複雜驚掉一層皮，如果誰要求她做這道菜，她寧願對方把自己的皮給剝了。
開水白菜的製作方法是：熬兩鍋湯，兩種火候。一鍋高湯，鍋下的溫度大概7，80度；一鍋上要放個網漏，文火保溫。選棵小的白菜，然後去掉外面兩層，把白菜根放在調好的湯裡泡下，讓外部菜莖軟化，然後輕輕剝開4，5片，根部不能斷開，平放網漏上，用細銀針在菜心上反覆穿刺。說是白菜，其實只取大白菜中間的那點發黃的嫩心，將熟未透時的白菜心是最好的。用勺子把湯淋在白菜上，一邊湯快完了又換鍋繼續，直到最外層菜莖完全熟軟，就可以把白菜放上菜的容器裡，再慢慢倒入“開水”。所謂“開水”，是將老母雞、老母鴨、雲南宣威火腿上的蹄子、排骨、乾貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質撈出再洗淨，一起放入湯鍋內，加入足量清水、姜、蔥，燒開後打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味（至少4個小時）。將淨雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現奇妙的景觀：湯中的雜質爭先恐後地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個球狀物，10分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反覆2…3次，直到把湯“清”得如開水般透澈。微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥後放入漏勺中，用“開水”自上淋下，直至白菜燙熟，燙過白菜的“開水”則另作他用，不能用回開水白菜之中。將燙好菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。有人戲稱，製作開水白菜時扔掉的肉，夠白菜泡菜之國的韓國人吃一年。
吃得差不多的時候，安惟才象徵性地跟董懂說了幾句話。“董懂在哪裡讀書呢？幾歲了？有沒有目標考什麼部門的公務員？”
董懂老老實實回答了，這可是副省長級別的人呀，“我在Ａ大，明年就畢業了，２２歲。我們這個專業可以報的部門不多，文化局，考古局的一些職位而已。”
“在芷默家還住得習慣嗎？平時有不會的問題可以問問他，另外有什麼需要我們幫忙的，儘管提出來沒有關係。”
“很習慣，謝謝姨父。”
謝婕拉著董懂的手，對安芷默說：“芷默你單位裡如果有不錯的年輕人，可以介紹給董懂認識一下，年輕人之間多交幾個朋友也好，不會寂寞。”謝婕出於好心，怕董懂一直沉浸於以前的事，