杏兒雙目圓瞪：“什麼？就這樣要一百文？又不能吃又不能編竹籃，你莫不是聯合你表妹夫來坑我們的！”
紫黑臉急了：“這位小姐怎的這樣說？我自然是按照你家大小姐所說尋到的，絕無坑人之心。大小姐，您可要為我說句公道話呀。”
這會兒，丁汝櫻剛把每一根大竹筍拎起來，仔仔細細看了一遍。
她很滿意。
“採買經理，你做得很好，我要的就是這個！”
“你問問那幾個南方人，能否長期給我們供貨，我每半個月便要訂30斤！”
紫黑臉這才放下心來，又露出笑容：“當然可以！小的回去馬上問！”
這回輪到杏兒急了。
“小姐，您又亂使錢！這東西能有什麼用，怎的花那冤枉錢去買它……”
“行了，就按我說的做吧。”丁汝櫻打斷她的話。
這姑娘挺會為她著想，但是有點認死理啊。
總是裹足不前，這還怎麼做大做強？
丁汝櫻有點發愁。
她突然覺得自己缺一個指哪打哪的得力干將。
杏兒，不行！
紫黑臉送完貨，又領新任務走了。
鋪子裡的三人組正式開幹。
丁汝櫻安排燒水，待水溫溫熱，她伸手摸著差不多，便吩咐漢子將溫水倒入幾個大盆中。
然後又讓他把50斤螺螄分別倒入，撒上鹽，又倒入一些香油和香醋。
杏兒有些心疼：
“小姐，您這是做什麼，白糟蹋了鹽和油醋！”
僅這些料，都費掉5文錢了，小姐真是不當家不知柴米貴，太浪費！
不光杏兒，新來的漢子也咂麼嘴：大戶人家的小姐就是不一樣，使錢使物跟扔似的……
丁汝櫻笑了笑。
“這些螺螄體內有很多沙子，這樣可以促進它們吐沙，才好烹飪。”
另外兩人將信將疑。
且不說他們從沒收拾過這帶殼的腌臢玩意兒，就說大小姐一個深閨少女，如何知曉這些處理方法？
怕不是胡說吧？
算了算了，捨命陪君子，就當陪她耍耍吧，權當哄小姐開心了。
兩人想。
螺螄安排好了，丁汝櫻又吩咐兩人去剝筍、切塊。
“你們用指甲掐一掐。”丁汝櫻先給兩人做示範。
“底部若掐不動，那就是太老，得切掉。”
手起刀落，她切掉了好長一段。
“嘶……”
不單是杏兒，大漢也心疼得直抽氣。
“小姐這多浪費啊，老是老了一點，但也不是不能入口。”大漢說。
杏兒連連點頭。
但丁汝櫻堅決搖頭。
“咱們這筍要做吃食的配料，口感非常重要，一定要夠嫩夠脆，太老就壞口碑了！”
她這麼說，大漢也不好再說什麼，只是眼裡還是惋惜，嘟囔著：
“什麼口感不口感，一個配菜也影響不了什麼，隨便點有啥的……”
而杏兒對自家小姐已經很無語，只顧著剝筍衣，不再說話。
酸筍切好後，丁汝櫻讓那大漢去買一些花椒、桂皮、香葉……總之是一大堆有點沒的香料，又打了好幾瓶香醋。
沒有安排杏兒，因為杏兒賭氣，自顧自拿個抹布去擦了半天窗戶，沒有一點要出門的樣子。
丁汝櫻沒有把小丫鬟使性子放在心上。
她忙著呢，是時候展現真正的技術了！
待大漢把香料買回來，她在廚房裡把門一關，獨自搞事情。
先是把大漢買回來的香料都扔進鍋裡，一鍋煮。