出的“鴨肉漢堡”丟掉了老祖宗傳下來的傳統，但全聚德堅持認為，菜品怎麼算好，怎麼算新，都要由顧客說了算。只要顧客喜歡，這個菜就是成功的。現在，有些客人每年大年三十晚上在全聚德吃完飯，就順便訂好了下一年的年夜飯。
在浙江杭州西湖邊有一家高檔的阿拉斯加海鮮火鍋店，其三文魚、皇帝蟹、大龍蝦、北極貝以新鮮而聞名。但是，令人想不到的是，這家新派火鍋店竟然是杭幫菜老字號品牌知味觀開的。據介紹，知味觀已經開出了大大小小44家門店，都是一個面孔，不能讓人吃出新意，所以開出了一個阿拉斯加海鍋火鍋店。看來，老品牌時髦起來也讓人刮目相看。
質量的保證也離不開廣告宣傳和市場推廣。電視、雜誌、網路、廣告、路牌、車體……形形色色的品牌傳播媒介並不專屬於新生品牌。老字號品牌同樣可以透過各種新媒介宣傳自己，讓更多的潛在消費者瞭解自己。
早在20世紀上半葉，北京“張一元”茶葉就常常利用電臺、電影等新媒體來做廣告。20世紀90年代，各種中外飲料開始在媒體上頻繁亮相，迅速佔據年輕消費者的心。“張一元”繼承了自己的前衛大膽風格，果斷投入了上千萬元巨資，在北京電視臺的黃金時段熱火朝天地播出自己的形象廣告，這是北京眾多老字號的第一個電視形象廣告。“中國茶張一元”的品牌定位也讓“張一元”的茶香長久地飄蕩在更廣闊的市場上。
1997年，同仁堂和北京京劇院合排了京劇《風雨同仁堂》，在全國巡演了100多場。2001年，同仁堂的傳奇故事又先後被拍成電視劇《大宅門》、《大清藥王》。這些都讓眾多中國觀眾重溫了百年老字號同仁堂的品牌往事，在社會上弘揚了同仁堂的道德觀和經營之道，進一步提升了企業的知名度和美譽度。
國酒茅臺作為高階白酒，產品營銷和推廣是其立足市場的關鍵之舉。前幾年，茅臺集團曾經運作過國酒祭國魂、中國歷史博物館收藏茅臺酒、漢帝茅臺酒在香港大拍賣等大手筆營銷活動，取得了一定的效果。2006年，茅臺贊助“玄奘之路”的活動就顯現新意，“借勢”營銷獲得空前成功。這次歷時近40天，行程萬公里的活動從西安出發，最終到達印度的那爛陀寺（也就是中國古典名著《西遊記》裡的大雷音寺）。整個活動有大量媒體隨行，作為贊助商的茅臺也受到了極大的關注。
這些年來，中國的中央和地方政府也在不斷加大對老字號的保護和支援力度，旨在透過各種措施，提高全社會對老字號的重視程度，為老字號營造良好的外部環境，全面促進老字號企業的振興。
2006年，中國商務部在啟動“振興老字號工程”之後，在當年11月正式公佈了第一批430家“中華老字號”，起草了《關於促進老字號振興發展的指導意見》。北京釋出了保護老字號的政策措施，從2006年開始設立老字號發展專項資金，用於支援北京老字號企業的振興。四川也設立了扶持老字號發展的專項資金，對老字號企業恢復、改造、升級專案予以資金支援。浙江杭州制定了《杭州老字號保護規劃》，就加強老字號的保護和發展提出了具體意見。2006年，江蘇南京幫助餐業老字號企業貸款超過2000萬元，並按照有關法規，解決了一些老字號在拆遷重建過程中的難題。上海市黃浦區在全市率先制定了區域老字號發展規劃，對區內109家老字號逐一進行調查分析，制定了分類推進的老字號發展戰略。
老字號的優勢在於歷史與現代相結合。古老而又年輕、經典而又時尚、傳統而又現代，這就是在新時期老字號的新面孔。txt電子書分享平臺
前言
面對中國經濟的迅速崛起和十多億人口的巨大消費潛力，國際品牌競相進入中國。從1979年到2006年，