但對於這種事情，他的回答通常只有一個：“不喝，我不作死！”
葡萄酒釀製工藝可不像酸奶、泡菜那麼簡單，先不說釀酒用葡萄和食用葡萄是兩類不同的品種，在釀製的過程中不新增任何酵母，利用的是葡萄表皮自帶的天然酵母，自然在釀製之前不會清洗葡萄。因此，釀酒用葡萄需要嚴格杜絕農藥的使用，但食用葡萄因為一般都會清洗去皮後再食用，葡萄樹又很容易生蟲，不可能一點農藥不用。
在釀酒過程中還需要嚴格控制雜菌的生成，普通家庭小作坊是沒有辦法對釀造過程中的所有器皿、以及盛放容器進行消毒，一旦自釀的酒液中出現有害微生物，弄不好會產生雜醇（甲醇、乙醇之外的醇類），這些雜醇對神經系統存在威脅，攝入這種雜醇輕則頭疼，重了會對視網膜造成巨大的傷害，弄不好還會失明。
而且家庭釀酒法往往會往葡萄酒裡新增大量的糖，這個做法就更加荒謬了，主流酒莊在葡萄酒的釀製過程中都避免含糖，所謂的乾紅、乾白都是不含糖的葡糖酒，即使是糖尿病患者也能飲用。
跟別提發酵葡萄酒需要保持20攝氏度的恆溫，普通自釀葡萄酒根本不可能達到。
李青蕖下了決心，如果這個酒開啟和那種粗製濫造的自釀葡萄一樣的話，他是一滴也不會碰的。
武雄用一塊潔白的毛巾將酒瓶細細的包裹住，用開瓶器小心的拔出了橡木塞，隨後將深紅的酒液緩緩注入醒酒器之中。
這酒……
迷人的深紅色讓李青蕖心頭一震，就看這個顏色，絕對是好酒啊！
居然店裡還有醒酒器？常照文也覺得很意外，看來武雄瞞著自己做了不少工作啊，知道品味高檔紅酒少不了裝b的醒酒環節。
不過常照文衝著武雄搖了搖手：“我這個酒不需要醒，你讓客人們直接喝吧。”
醒酒這個環節是為了讓塵封於酒窖的葡萄酒充分與空氣接觸，散去酒中的二氧化硫的臭味，沉澱雜質，讓苦澀的單寧因為氧化變得柔順，讓酒達到它最佳狀態的過程。
因為價格昂貴的葡萄酒通常都結構緊緻、酒體飽滿、單寧厚重，這些酒飲用前都必須好好醒上一會兒，在與空氣充分接觸後葡萄酒的品質會發生改變，口感上會有較大的變化，複雜多層的風味得以舒展，散發出陳年美酒獨到的魅力。
有些外行見好酒需要醒酒，於是乎不管什麼酒都要醒上一會兒，似乎多了這樣一道環節，可以讓一些普通的葡萄酒也變得高檔起來。
“不，我覺得應該還是應該要醒上一會兒的。”李青蕖在心中已經認定了，這款從飽滿的酒體顏色就能看出價值不菲的葡萄酒，絕對是一款好酒，他不認為這個酒會是文老闆或者某個無名小酒莊有能力釀得出來的，更大的可能性是他們買來一支頂級的葡萄酒換了瓶子，撕去了包裝，雖然他不明白這麼做的動機何在，也不知道是不是為了忽悠恆高集團投資。
不過沒關係，他腦子中記住了上萬種不同葡萄酒的特徵，只要喝上一小口，他不信自己嘗不出這個酒裡面的門道。
既然要品，當然要品嚐最佳狀態的酒，在他看來對一款陳年佳釀來說，醒酒可是不容折扣的重要步驟。
“不，你可以先喝喝看。”常照文滿不在乎的聳了聳肩，他不明白這群人為什麼對醒酒這件事如此看重，不過他這瓶酒是今天出門前剛剛用超級發酵機現做的，本身就處在最佳狀態，為什麼還要多此一舉呢。
“那好，我就先試試看。”胖將軍捧場的舉起了武雄為他倒入杯中的酒液，輕輕晃了晃，看到濃郁的酒液在透明的杯壁上留下一層淡淡的印痕。
將酒杯抵在鼻下，混合著花香的果味充滿靈動與活力，輕輕抿了一點，豐潤飽滿的酒體緩緩的口中滾動，細膩的單寧