蔬菜卷更符合這道菜的氣質，咳嗽一聲道：“宋掌櫃，這涼皮內裡是否還可以包一些其他的東西，比如肉食？”
宋墨玉點點頭，不愧是大廚，就是會舉一反三：“涼皮口味清淡，可以中和肉食的油膩，自然是可以的。所謂一卷包萬物，只要配菜的口味能互相調和便好。”
一卷包萬物……好大的口氣。霍德福心潮澎湃，只覺這趟書院之行真是沒有白來，真是撿到寶了！可是這個寶沒有去福瑞大酒樓的打算。
霍德福的心裡頓時有一種看到一百兩黃金，卻不能抬走的悲傷。
宋墨玉見他沉默，轉頭便想回自己的灶臺上，打算把剩下的涼皮卷卷完。到時候還要把做好的涼皮卷一個個用油紙包好。誰讓這個時代沒有白色透明小塑膠袋呢！用塑膠袋打包了一個個吃著多方便啊。
宋墨玉第無數次懷念著現代生活的便利，卻又被霍德福叫住了。
霍德福低聲問：“這海魚你可想好如何做了？”
宋墨玉用手託著下巴想了想，直言不諱：“乾鍋魷魚如何？或者炭烤魷魚？要不都做吧。”
雲鶴鎮遠離大海，難得能見到這種海貨，她想多做點不一樣的口味。反正有十隻呢。別看一隻魷魚乾看起來不大，泡發以後就大了，做兩種口味綽綽有餘。
這並不是兩種常見的烹飪的手法，霍德福愣了愣：“可有要我們幫忙的？你只管說。”
就算黃金抬不進自家，霍德福也不忍心看著黃金經受風吹雨打。
宋墨玉心中暗道，那當然需要幫忙了，不然一而再再而三找你們試菜和你們交好做什麼。
無利不起早的宋墨玉嘆口氣說道：“不瞞您說，我需要一些竹籤，一筐果木炭。一個大點的爐子，最好能容納好幾個人同時圍在一起用。”
霍德福沉思了半晌：“好。我這就著人回酒樓去拿。順子，阿桂，你倆過來。”
宋墨玉笑眯眯：“那便勞煩你們了。”
福瑞大酒樓的人動作很快，竹籤、木炭都是現成的，又抬了一個四邊形的爐子過來，一塊放在了廚房門口的院子裡。
因加了草木灰，魷魚乾泡發的時間大大縮短。宋墨玉按了按魷魚乾，見泡的是時候了，又換了盆水清洗了兩遍。
她拿刀把泡好的魷魚改刀切成薄片。
她朝著圍著她的幾個人示範，一根竹籤上串上兩片魷魚片。幾個人立馬跟著串了起來，沒一會半盆魷魚片便被他們串好了。
宋墨玉讓他們端著魷魚片跟她走到院子裡。
天熱得厲害，爐子裡的炭火燒得旺旺的，人一走近就止不住的流汗。
宋墨玉拿起一根串好的魷魚放到炭火上炙烤。魷魚受熱後開始逐漸變軟，宋墨玉時不時地翻轉幾下，直到魷魚乾微微卷起為止，然後她又往上刷了一些辣油，撒了一些蔥花。
炭烤魷魚香辣的氣味一下就激發出來了。
“這個魷魚頭比較硬，所以需要多烤一會，其他部位的話按照我烤的顏色，一定要注意火候，烤到這樣為止就好了。然後用這個毛刷刷一些辣椒麵和