從來沒有吃過這麼好吃餛飩，張丹娘恨不得把舌頭都吞掉，如果不是阿耶攔著，她恐怕要把碗也舔一下了。
等兩個人吃完，收拾妥當，已經申時了（下午三點）。
把座椅板凳等所有的東西都放在了小車上，最後把剛剛熬好的湯也裝了上去。
父女兩人就小心翼翼的推著車往西市去了。
走之前，張衛國還讓張丹娘通知了張嬸等人 ，說是沒什麼事兒了就去攤子上轉悠轉悠，他請大家吃餛飩。
等他們到了的時候，已經申時過半了（下午四點左右）。
父女兩人趕快找了個空地，把車上的桌椅板凳都卸了下來，支上火，架上鍋。
趁著客人還沒有上門，張衛國坐在案邊，包起了餛飩。
只見張衛國拿起一張透亮的麵皮，然後拿起用竹子做的餡勺挑起一勺餡放進餛飩皮的中間，然後對摺，捏緊四周，再把下面的兩個角捏緊，一個元寶餛飩就做好了。
包著餛飩的張衛國也在細細的觀察這裡的人。
聽說西市不如東市富有，但熱鬧程度卻是東市所不及的。
來來往往的人，熙熙攘攘，張衛國非常喜歡這樣的氣氛，人多，意味著自己的餛飩不愁賣。
而張丹娘雖然也出門，但畢竟是小姑娘，出門的時候不多，更何況是來這麼熱鬧的西市了。
所以，不光是剛剛來到這裡的張衛國看的熱鬧高興，就是土生土長的張丹娘也十分的歡喜。
誰喜歡天天待在家裡而不喜歡出門呢。
至於周圍的人看到張衛國熟練的手法，就知道這人有多麼的專業了。
不一會兒，張衛國就包出了一大拍子的餛飩，一個個圓潤飽滿，尤其是那元寶的形狀，讓人看著就心生歡喜。
“呦，大兄弟擺攤來的夠早啊！”張衛國旁邊一個賣胡餅的漢子問道。
“是啊，大哥也挺早啊！”張衛國站起身，朝著這個漢子虛虛的拜了一下。
兩個人簡單的交談了一下，就各自忙活去了。
張衛國把大骨頭熬的湯從釜裡面盛出一些，放到了碳爐上面的銅鍋裡。
張丹娘負責燒火，不一會兒，銅鍋裡的湯就翻滾起來。
如果剛剛釜蓋著蓋子，大家聞到了一絲的香味，那麼經過張衛國的這一番操作，燉了一個下午的骨頭湯的香味就已經四散開來。
聞到香味的人用力的吸著空氣裡的香味，甚至有些人已經聞著味道找了上來。
“夥計，你這熬的是什麼湯？怎麼這麼香！”一個穿著質地絲滑圓領黑色長袍、頭上梳著許多小辮子的年輕男子走了過來。
他一邊說著話，一邊用鼻子嗅著空氣中瀰漫的香氣，臉上露出驚喜的表情。
聽到他這麼說，張衛國高興了，總算是要開張了。
“郎君好，某是用豬大骨熬的湯，用來做餛飩的。”張衛國說著，就把蓋餛飩的布開啟，接著就把銅鍋的蓋子掀開了。
如果說剛剛聞著只是聞著香，那麼這會兒，烏和仁已經想要流口水了。
“速速做上一碗。”烏和仁大手一揮，撩起衣袍就坐在了離鍋最近的地方，時刻盯著。
連價格都不問的肯定是不差錢的，張衛國端起餛飩拍子就往沸騰的銅鍋裡放了十二個皮薄餡大的元寶餛飩。
煮餛飩的湯底一定要多，這樣餛飩才不會粘連或者粘在鍋底起不來。
在瓷碗裡放入豬油，鹽，醋，一點點的醬油調色，一點點香油調味，以及張衛國自己的花椒茱萸粉，盛上一勺的骨頭湯，辣味香味就全都激發出來了。
張衛國也想放胡椒粉，但是‘一兩胡椒一兩金’，這麼個小攤，實在是用不起啊！