滾一圈，因為豆腐有酒，很容易就沾滿了調料。這個調料在這邊村裡是由：花椒粉、辣椒粉、鹽等調製，其中鹽必須要滾均勻了，關係到最後的發酵。
而調料還可以根據個人口味在加入：姜、八角，桂皮等等香料。
這時把滾好調料的豆腐碼放進罈子裡面就K。也就是尋常用的密封罈子，玻璃的也無所謂，放置一個星期左右，這個朽豆腐。也就是腐rǔ就成了。因為豆腐面沾了酒水、鹽，又在密封的環境
滾一圈，因為豆腐有酒，很容易就沾滿了調料。這個調料在這邊村裡是由：花椒粉、辣椒粉、鹽等調製，其中鹽必須要滾均勻了，關係到最後的發酵。
而調料還可以根據個人口味在加入：姜、八角，桂皮等等香料。
這時把滾好調料的豆腐碼放進罈子裡面就K。也就是尋常用的密封罈子，玻璃的也無所謂，放置一個星期左右，這個朽豆腐。也就是腐rǔ就成了。因為豆腐面沾了酒水、鹽，又在密封的環境