為了避免草木灰亂飄弄髒了吃食，音紗沒在廚房搗騰，在院子裡起了個小爐子。
小心翼翼地將草木灰倒入水裡，邊煮邊攪拌，莫約一炷香後，鹼水就熬好了。
將熬好的鹼水倒入一旁的細紗布過濾，把大塊的雜質過濾掉，然後再用細紗布過濾一遍，就得到了相對乾淨的鹼水。
音紗用工具將一旁的生石灰倒入鹼水中，拿著木板繼續攪拌，直至兩者混合均勻，將新增了生石灰的鹼水進行二次過濾。
這次過濾後的鹼水，需要沉澱一晚上，得明天才能用，於是音紗找來容器將鹼水都裝好，放在一旁沉澱，打算繼續幹點別的。
走進廚房想看看最近有沒有什麼新菜色可以開發，就看見沈氏手裡拿著不知道什麼，音紗叫著人，就走了過去。
“娘，你在幹嘛呢？”
“紗兒回來了啊，這不，你舅舅他們啊，用你的方子在鎮上的生意不錯，他們特地送了些鴨蛋過來。要不是他們說不要打擾你，我就去邱家把你喊回來了。”
鴨蛋！
那她的鹹鴨蛋豈不是有著落了，她最近正饞這一口呢！
也不知道是什麼原因，她就沒在云溪村看見誰家養鴨了。
“可惜了，舅舅他們難得來一趟，我都沒遇上，娘你就該叫我回來的，這一會不耽誤的。”
沈氏放下手中的鴨蛋，在衣服上擦了擦手，用乾淨的手指點了下音紗的腦門，“你呀，我也是這麼說的，可是你舅舅們疼你，就沒讓。”
“娘，這些鴨蛋能給我一些不，我想試試看，能不能做些東西出來。”音紗見這滿滿一大筐的鴨蛋，還是沒忍住提出了自己的願望。
“這本來就是拿來給你吃得，拿去吧，真不知道你拿來這麼多鬼點子，時不時就弄些新吃食出來，不過可不許糟蹋食物啊。”沈氏見自家女兒這個樣子，就知道她怕是又有主意了。
“保證不浪費！”音紗比了個發誓的手勢，樂呵呵得就去挑鴨蛋了。
剛好她空間裡的酒最近釀好了，她又不怎麼喝，拿來醃製鹹鴨蛋和皮蛋剛剛好。
“娘，話說咱們村裡怎麼好像沒什麼人養鴨子啊，我都沒見過。”
既然想到了鹹鴨蛋和皮蛋，那這門生意肯定不能落下，那鴨蛋一定是少不了需要大量收購的，她得提前把貨源給探明白咯。
“咱們村裡的水系不算多，養鴨子這不得要水嗎，自然就沒什麼人家養了。”沈氏隨口回答道。
既然這鴨蛋是沈家送來的，說明家裡自然是養了鴨子的，想到這裡，“那舅舅他們村子裡養的人多嗎？”
“那可就多了，你舅舅他們村子裡啊，幾乎家家都養了鴨子，那邊水塘子多的很，村子裡的人就靠賣鴨蛋補貼些家用。”
沈家也還就是因為這兩年跟著葉家，家裡條件寬鬆了不少，才存下些鴨蛋來，往年這些鴨蛋都是要拿去賣銀子。
這幾年賺銀子的路子多了，自然也就不缺賣鴨蛋這幾個錢了，便想著拿來，也算是給葉家人吃個新鮮。
不過若是往年送來也白瞎，那會兒沒有空間，音紗也不知道這些東西該怎麼做。
這回，可是來了瞌睡送枕頭，剛巧就給趕上了。
順利拿到了鴨蛋，音紗藉口回了趟房間，進空間翻了翻鹹鴨蛋和皮蛋的製作方法，好在不算太難，不過想要成功，還是需要實操一番的。
兩者的做法不太一樣，新鮮的鴨蛋不能存放太久，得趕緊給它們處理好。
好在，之前因為想到要提取鹼水，材料家裡都有現成的，不耽誤事兒了。
唯一美中不足的是，製作皮蛋裹漿的時候，手會接觸到強鹼性的物質，對人體的面板有害，音紗也不想傷了自己的小嫰手。