豆沙細膩綿密，味道清甜。麻餈的外皮軟糯q彈，內餡香甜可口，一口咬下去，滿滿的幸福感。在閩南地區的一些傳統節日或慶典活動中，麻餈常常作為供品或點心出現，寓意著團圓和美好。
（五）四果湯
四果湯是閩南夏日消暑的經典甜品，它以石花膏、紅豆、綠豆、蓮子、薏米、阿達子（木薯粉製成的q彈小丸子）等多種食材為原料，加入適量的蜂蜜水或糖水調製而成。石花膏是四果湯的關鍵原料，它由海藻類植物熬製而成，呈透明果凍狀，口感爽滑清涼。將各種食材放入碗中，加入冰涼的蜂蜜水或糖水，攪拌均勻後食用，四果湯口感豐富，既有石花膏的爽滑，又有紅豆、綠豆等的綿軟，還有阿達子的q彈，再加上清甜的糖水，在炎熱的夏日裡，一碗四果湯能夠瞬間驅散暑氣，給人帶來清涼與愜意。四果湯在閩南地區的街頭巷尾隨處可見，每到夏天，人們紛紛排隊購買，成為了閩南夏日街頭一道亮麗的風景線。
五、閩南美食與文化習俗
閩南美食不僅僅是滿足口腹之慾的食物，它與閩南地區的文化習俗緊密相連，相互交融，成為了閩南文化的重要載體。
（一）節日美食與傳統習俗
在閩南的傳統節日中，美食扮演著極為重要的角色，每一個節日都有與之對應的特色美食，這些美食蘊含著豐富的文化內涵和吉祥寓意。例如，春節是閩南地區最重要的節日，年夜飯是春節期間家庭團聚的重要時刻，餐桌上擺滿了各種豐盛的菜餚，如佛跳牆、薑母鴨、燒肉粽等。這些菜餚不僅代表著家庭的富足與團圓，也寓意著對新的一年美好生活的期盼。其中，魚是年夜飯必不可少的一道菜，因為“魚”與“餘”諧音，象徵著年年有餘；而年糕則寓意著年年高升，表達了人們對新的一年事業順利、生活幸福的美好願望。
端午節時，閩南人會吃燒肉粽、鹼粽等粽子。除了紀念屈原這一傳統意義外，在閩南地區，粽子還有驅邪避災的寓意。人們會在門口掛上艾草，吃粽子，喝雄黃酒，以祈求平安健康。此外，在一些閩南的鄉村地區，還有“送節”的習俗，即出嫁的女兒要在端午節前給孃家送粽子等禮物，以表達對父母的感恩之情，這種習俗也促進了親情的交流與維繫。
中秋節是團圓的節日，閩南人除了賞月、吃月餅外，還會有博餅的習俗。博餅是一種獨特的中秋活動，以六個骰子為工具，透過投擲骰子的點陣列合來確定獎品。博餅的獎品豐富多樣，其中就包括各種閩南美食，如月餅、糕點、水果等。博餅活動不僅增添了中秋佳節的歡樂氛圍，也傳承了閩南地區的民俗文化，讓人們在品嚐美食的同時，感受到濃厚的節日氣氛和親情友情的溫暖。
（二）祭祀與供品美食
在閩南的宗教信仰和祭祀活動中，美食同樣佔據著重要地位。閩南地區民間信仰豐富多樣，人們常常會在寺廟、祠堂或家中供奉神明和祖先，而供奉的供品中少不了各種美食。這些供品美食一般要求製作精美、乾淨整潔，以表達對神明和祖先的敬意。例如，在一些重要的祭祀活動中，會有整隻的雞、鴨、魚等作為供品，這些供品在祭祀結束後，通常會由家人分食，寓意著得到神明和祖先的庇佑。此外，像上文提到的麻餈、糕點等也常常作為供品出現在祭祀場合，它們不僅是美食，更成為了人與神明、祖先之間溝通情感的橋樑，承載著閩南人對神靈的敬畏和對祖先的緬懷之情。
（三）婚喪嫁娶中的美食文化
婚喪嫁娶是人生中的大事，在閩南地區，這些場合都有著特定的美食習俗。在閩南的傳統婚禮中，婚宴是極為隆重的環節，餐桌上的菜餚豐盛而講究。一般會有“十二道菜”或“十六道菜”等，這些菜餚包括各種海鮮、肉類、蔬菜等，每道菜都有其獨特的寓意。例如，“龍蝦”寓意著龍鳳呈祥，“紅