不過，衛生條件只是表面功夫，真正的食品安全，還得是看食材。
此時，蕭嵐正在給剛點了菜的兩人做煲仔飯。
今天是第一天開工，摸不清到底有沒有客人上門，所以蕭嵐沒有提前製作煲仔飯，而是現點現做。
黃燜雞可以開小火多燜一會兒，提前備菜，煲仔飯煲久了，鍋巴會變得很硬，咬不動。
一旁的胡萊也不是光看著，他學著蕭嵐的樣子，用刷子給砂鍋內部刷油，然後放入洗好的米。
所有食材都提前處理過了，只需要按照順序、瞅準時間放進鍋裡煮就行。
胡萊這麼一個動作一個動作地學，不會有什麼差錯。
日後等他步驟記熟了，完全可以獨當一面，蕭嵐就能摸魚，啊不，觀察敵情了。
蕭嵐在一旁盯著，看到胡萊開始胡來了，立即指出問題：
“米和水的比例是1：15，你的水放多了。”
蕭嵐說著用勺子幫他舀出幾勺水，邊舀邊強調：
“水米的比例很重要，關係到飯的生熟，水多了會軟爛不起鍋巴，水少了會夾生沒法下嚥。”
饒是嚴苛如老奶奶，也不由得暗自點頭，心裡給蕭嵐悄悄加了一分。
這攤主有點東西啊，居然不用食指去探，只看一眼就能發現水米比例有問題。
“奶奶！我要跟那個大叔吃的一樣的飯！”
小孫子指著不遠處吃得一臉陶醉的鄧陽說。
，！
老奶奶眉頭一皺就想拒絕。
路邊攤這麼簡陋的條件，怎麼可能會用好的排骨，多半是冷凍肉！
還不如點個普通常見的豬肉或者雞肉，這樣還有可能吃到一口新鮮的。
正想說話，老奶奶忽然像發現新大陸一樣，指著蕭嵐手中的砂鍋說：
“你、你這砂鍋，是紫砂鍋？”
“是啊……”
蕭嵐有些納悶，這還用問，那肯定啊！
紫砂鍋的顏色這麼明顯，和陶瓷砂鍋完全不是一個色的，紫得發黑了都！
可老奶奶真正想表達的意思是，你這竟然是正宗的紫砂鍋！
作為一個下廚經驗豐富的人，挑炊具都有獨到的眼光。
老奶奶越看越覺得，這個攤主用的紫砂鍋特別順眼。
瞧這啞光色澤，瞧這細膩肌理，咋瞅著比家裡那個一千多的砂鍋都要好！
沒理由啊！
一個路邊攤，怎麼可能會用這麼高階的砂鍋？
就不怕人手滑摔碎了嗎？
老奶奶是深入瞭解過的，前不久她讓兒子給她買個新的紫砂鍋，結果兒子跟她一通抱怨。
說近年來紫砂礦逐漸稀缺，高品質的純紫砂鍋價格越來越貴了。
兒子還問她，能不能買個便宜點的陶瓷砂鍋，或者乾脆買個電砂鍋。
不過老奶奶沒同意，她知道還得是紫砂鍋最好，貴有貴的道理。
陶土砂鍋容易裂開，還容易糊底；
電砂鍋裡面是不鏽鋼，也就蓋子是紫砂做的，缺少靈魂。
而紫砂是一種比較堅硬的陶土，它做成的砂鍋，又耐冷耐熱，又不易破裂，還不容易黏鍋糊鍋。
純紫砂鍋，品質好的賣個四五千也說得過去。
畢竟用紫砂鍋煲出來的湯，味道那叫一個鮮美，燜的肉也賊香。
可兒子和兒媳都不下廚，不懂得好的廚具對於廚子而言，堪比寶劍和千里馬對於將軍的誘惑力。
最終一番比價，兒子兒媳決定給她買個一千多的。
這個價位已經很貴了，要是兒子不捨得花錢，給她買個一百出頭的都可以。
所以老奶奶也