兩人來到煮粥的區域，幾個同宿舍的熟人看見蕭嵐都朝他打招呼。
煮粥就沒有什麼特別的技術了，洗好米，拼命兌水，兌水就完事。
這裡煮粥的工具有限，用的就是平時炒菜的大鐵鍋，再怎麼煮也沒法煮出高壓鍋的味兒來，能熟就不錯了。
都吃大鍋飯了，就別講究這麼多了。
蕭嵐目光一掃，看見有人把切好的蘿蔔運過來。
“你們這是……”
老孫一直留意蕭嵐的動向，聞言他回答：
“讓他們學著做點泡菜。平時都是買大包大包的榨菜，也不便宜哩。蘿蔔批發價才幾毛錢一斤，咱有就自己做，還能換點花樣。”
蕭嵐聞言點頭：“那我幫著一起做。”
老孫笑著擺手：“什麼幫著，你要是會做的話，直接教他們做！”
“行，我還真會。”蕭嵐毫不露怯地應下，他不但會，還很拿手。
泡菜這種東西，上到高階飯店，下到蒼蠅小館，都有它的身影。
飯店裡一般用作開胃前菜，也就是冷盤，一般會免費贈送。
小館子裡，尤其是粉館麵館，會提供免費泡菜，供顧客取用。
所以對前世的蕭嵐而言，泡菜是唯一一道伴隨他從自家開的小飯館走到後面高階餐廳的老夥計。
在古代，泡菜被稱為葅（zu一聲），是指為了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。
它跟鹹魚類似，都使用了延緩時間的魔法。
與鹹魚不同的是，只有沿海地區的人才會醃製鹹魚，可世界各地都有蔬菜的身影。
因此，在冰箱沒有發明之前，幾乎全世界都摸索出了一套獨特的泡菜做法，可以說是五花八門，百花齊放。
世界著名三大泡菜是我國的涪陵榨菜、法國酸黃瓜和德國甜酸甘藍。
從這點就知道，泡菜是全人類在生活中凝結的智慧結晶。
某些動不動就要申遺、試圖獨佔泡菜名頭、自稱宇宙起源的……跳樑小醜罷了（此處夾帶私貨）。
說白了，醃菜泡菜都是逼不得已。
冰箱發明以後，人們再做泡菜，就少了被迫的意味，多了自主選擇對風味的偏愛。
大家聽說是蕭嵐來教他們做泡菜，眼中紛紛露出了期待。
正好可以跟老孫教他們的對比一下，看看蕭嵐是隻擅長炒菜，還是樣樣都精通。
“我不知道你們之前學了多少，學了哪種方式，我簡單講一下吧。”
“其他國家的泡菜做法就先不教了，我們國家的泡菜籠統可以分為酸鹹味和酸甜味兩大類。”
“酸甜的比較開胃，因為不是很鹹，可以直接吃，所以比較適合做飯前冷盤，或者平時當成特色小吃。”
“酸鹹的一般需要配上米粥來中和鹹味，或者變成配菜，和其他菜一起炒。”
大家一邊聽一邊點頭，以前老孫都是直接說做法，沒有講解，背步驟就行了。
，！
蕭嵐這麼一說，眾人莫名有種又熟悉又新奇的感覺。
腦海中零散的知識好像在逐步成型。
老孫一邊聽，一邊心裡拔涼拔涼的。
壞了，他真會啊。
原本老孫還想著，昨天下午蕭嵐的表現太過出彩，他的威信岌岌可危。
今早特意安排個泡菜，要是蕭嵐不會的話，自己露一手，還能挽回一點顏面。
哪想到，沒露成手，露腚了。
怎麼感覺蕭嵐比他還懂啊……
“從泡菜的做法上，也可以大致分成兩種。
一種叫跳水泡菜，也叫洗澡泡菜。
就是字面意思，醃一兩個小時，或者一兩