爛掉這也是苕窖洞子存在的必然『性』，用來保持溫度才能在冬天把紅薯儲存久一些，到了來年三四月份，又在苕窖裡面挑選個頭大一些的培育苗種
另外還有，因為需要挖了紅薯來種植牛皮菜，青菜等等豬在冬天吃的食物，所以這挖紅薯，也算比較趕時間
換了在以前，村民依賴土地的時候，這時就會在這時候播下麥子，但因為麥子要等到六月才能收穫，生長週期實在太長，就會和來年玉米的種植時間相沖突，取捨之間，到了現今，川內的村民們幾乎都選擇種植玉米，畢竟麥子不是主流糧食，用來喂家畜實在太浪費了，玉米才是好東西，和紅薯才是喂家畜的主流糧食
當然在以往，村民會選擇少種植麥子，或是把土地分成塊，一行麥子，一行玉米等到麥子收割後，又趕緊在土地裡補種上遲玉米，但是這樣會影響玉米的收穫量了
也有把油菜撒在山地和玉米，紅薯等交叉季節種植，現在各家所需不一，土地的使用規劃也不相同
另外還有如：黃豆，土豆，花生等等，各種蔬菜的種植，也視各家所需來規劃土地使用
說通俗一點，現在土地所產出價值已經沒辦法滿足村民家庭的負擔了，就是一年365天全部在土地勞作，也掙不了幾個錢，和付出的勞動力不成正比，大量的村民丟棄了土地，紛紛奔向城裡打工去了……
也正是因為土地被大量的丟棄，現在農村又常住人口不足，這邊金堂鄉山溝裡也是一樣，農田和山地都很有很荒置的，楊支書的意思就是問他有沒有想法利用起來，方文這才產生了一些凌『亂』的思緒
方文此時漫步在田埂上，想著各種農作物的種植季節，之前剛回村裡，因為在外打工時間太長，對於這些種植季節也不怎麼清楚，也是最近從素芬口中陸續回憶起的……
忽然，方文一下停止了腳步，眼前一塊農田裡的作物讓他想到了“鹽”，沒錯就是“鹽”
鹽這東西，作為生活必須品，不論是古代還是在近代都有舉足輕重的地位，即便到了當今社會，也偶爾會引起食用鹽的瘋狂搶購
而鹽在抗戰期間，是被嚴格控制的戰備品，從醫學上來說，人不吃鹽，這渾身就會無力，還打個鳥的戰爭啊
抗戰時期，這個入黨是要交黨費的，約莫兩塊大洋，但是在當時這個“大洋”並不是那麼好存一塊大洋的購買力相當嚇人能買幾十斤的大米
那這時候窮苦的村民想要入黨怎麼辦呢？那就是存鹽菜，存夠了鹽菜就挑去抗戰軍隊處，用鹽菜來抵黨費，而戰士們吃了鹽菜，不僅滿足了口感，而且這身體補充了鹽份，這戰士力直線彪升，打得鬼子哭爹喊娘，估計連“亞滅蝶”也喊出來了
即便不是充當黨費，但因為食鹽控制嚴格老百姓能給戰士們提一籃子鹽菜去，不壓於送了一籃子的子彈啊
所謂鹽菜在川內也稱為：鹹菜沿海一帶稱為：梅菜，“梅菜扣肉”相信很多人都吃過有的地方也叫：擦菜
鹽菜在川內可謂生活必須品，城裡就不談了但在村裡，絕對是家家戶戶的必須要做的比較出名的易賓燃面諧音，不敢寫真實地名，裡面所用的：芽菜，其實也就是鹽菜而已，常見的炒飯裡面，有一道：芽菜炒飯，味道也是相當不錯
川內之所以鹽菜風氣濃厚，估計也是因為有鹽城的存在，這裡的鹽是：井鹽也就是地殼變化的時候，在地底形成了鹽礦，挖出來稍微加工一下，就是上好的食用鹽了
鹽菜常見的有炒吃、生吃、蒸吃在川內使用相當廣泛，如：火鍋油碟裡面加鹽菜，麵條裡面加鹽菜，哨子裡面加鹽菜等等等等
當然，最出名的一道壩壩菜席面，和梅菜扣肉有些類似，但是做法卻不相同川內稱為：鹹燒白
這是一道，只要在川內辦酒席就不