雖說孟桑上輩子沒少自己做，但由於眼下的身份明顯不可能接觸過紅螯蝦，所以起初只能裝出一無所知的模樣。
待到這位管事一走，孟桑立馬活絡起來。她伸手一招呼，領著眾人開始處理紅螯蝦，順便盤算起做幾種口味。
麻辣口味，肯定不能少；十三香也得來一份，香料和中草藥已經請徐叔安排人去購置，等會兒就送回國子監；清蒸了蘸醬汁，風味也不差；若是缺了蒜香，那她自己肯定頭一個不答應……
十七年了啊！
自打她來到大雍，足足十七年不曾嘗過紅螯蝦，這委屈誰能感同身受？
孟桑嚥了咽津液，難得饞到心癢，手下處理紅螯蝦的力道更大，動作更迅速了。
紅螯蝦拿到手，清洗和處理是很重要的。得先用刷子仔細刷過每一隻，浸泡清洗多次，再扯掉蝦線，去蝦頭、蝦囊，拉出蝦腮，最後在蝦背上剪開一道口子，才算處理完一隻蝦。
徐叔覷著孟桑越來越利落的動作，以及用剪刀時的狠勁，難得對食材生出憐憫之心：「桑娘啊……」
「徐叔你喊我有何事？」孟桑抬頭。
只見徐叔正盯著她手上的紅螯蝦，臉上寫滿了心有餘悸。
孟桑瞭然，又是「咔嚓」一下剪了蝦頭，掏出蝦囊，笑眯眯地開口。
「哎呀，徐叔，我也很不忍心的，所以之後一定會多給它們添些辣椒，保管香辣入味！」
小院之中，眾人慼慼然，專心低頭處理紅螯蝦。
運來的紅螯蝦太多，顧及到各學博士會告知監生們此事，或許來食堂的人會多些，因此孟桑好生估摸一番，留足數目，而剩下的放到明日做紅螯蝦蓋飯。
等到眾人處理好紅螯蝦，日頭已經漸漸西移。
孟桑鬥志昂揚地起身：「走，咱們做紅螯蝦去！」
下學時分，錢博士離開講堂後，裡邊的一眾學生躁動起來。
「聽見錢博士說的了嗎？聖人賜下紅螯蝦，讓食堂做給咱們吃呢！」
「哦，我曉得，每年都會有這一遭的。不過先前食堂做的紅螯蝦，要麼腥氣難吃，要麼肉老，著實風味一般。也不知孟師傅會不會做紅螯蝦，萬一……」
「瞎說什麼呢，沒有萬一，孟師傅就沒出過錯！區區紅螯蝦，定然能做出絕妙風味！」
薛恆與許平收拾好東西，對視一眼，默契地兵分兩道。前者去守著田肅等人，跟在他們後頭，勢要訂下他們隔壁桌，另一人則帶著大傢伙回齋舍取食盒，去食堂裝了暮食，隨後再去東市匯合。
他們對田肅的性子拿捏極準，腦子不好使又嘴硬，既然放過要去食肆的大話，便不會出爾反爾。故而，哪怕田肅現下知曉食堂會做紅螯蝦，也依舊會咬牙去東市。
許平等人去齋舍拿食盒時，正巧途徑食堂，不免聞見了裡頭傳出來的各色氣味，香到人魂都快飄過去了！
他們強行按捺下心中渴望，悶頭回齋舍取了大大小小的食盒，隨後才急不可耐地直奔食堂。
東市，田肅正與跟班們有氣無力地朝著新開食肆走去，周遭還有旁的國子學、太學監生。
今日下學時，博士們紛紛宣佈了「聖人賜紅螯蝦」一事。在國子學和太學的講堂裡，除了少數被小食攤拉回食堂的監生有些激動之外，其餘人很是無動無衷，如往常一般出去尋食肆酒樓。
「再好的食材到了食堂那兒，都是糟蹋。」
「所言極是！往年也不是沒嘗過，可那做出來的吃食，簡直難以下嚥，當真是暴殄天物。」
「食堂最近在偏門擺了個小食攤，我瞧著，有許多同窗因而轉變心意，改而去食堂用暮食。」
「譁眾取寵而已，你沒看見今日那小攤沒來？可見只有幾道勉強