姜順宜天未亮就已經回到無夢樓的後廚準備著一早的早茶點，各色材料都不必她擔心，謝家的產業完整，所以材料基本都是本家供應。
“大家先過來今日除了日常茶點外還加入另外兩款新點心，我先做一次大家留意看。”姜順宜說罷便開始製作錦繡玉荷包。
“蛋白皮需要煎成半透明的薄度，稍後你們都試一次，合格的便做這一項，不合格的就包荷包，今日錦繡玉荷包需要製作五十份。”說罷姜順宜已經將蛋白皮煎好。
“姜娘子，這樣繁複的茶點真的有必要嗎？本來咱們早市就是賺個人氣罷了，食客也只是來填飽肚子而已。要讓早市賺錢難於登天。”一小學徒開口道。
“無夢樓分早中晚三班人，你知為何你永遠上不了中晚兩班？就是你安於現狀，誰說早市不能做好的？茶點一樣可以比飯市賺錢。咱們做廚就應當做出好吃的食物來，你們看看之前你們做的算什麼？這叉燒包，比外頭小鋪子的都要差，別怪我說話難聽，這就是昨日沒賣出的放到今日繼續賣，這可怎麼行呢？”姜順宜簡直要看不下去了。
“姜娘子說得容易。只是我們哪有你這樣的好手藝，別說蛋白皮攤得這樣薄了，就是連叉燒包也是做不好的。”
“做得好又如何，你看這早市，零星幾人罷了。”又有一學徒搭話。
早市配備五位學徒幫助姜順宜，可是目前看來該是最難搞的幾個。
“好，既然你們如此說今日茶點單子給我撤下來，重新寫。今日只提供叉燒包和錦繡玉荷包和脆芋螺肉粥。三樣加茶水收二十文，單點十文一份。”姜順宜見五人應是不會動手幫忙的了，只好出此下策。
這幾人寫食單倒是動作利索，只有三樣茶點的茶市眼見著是要出醜的。
距離茶市開始還有一個時辰左右，姜順宜手邊的動作麻利，一邊熬著一大鍋瑤柱白粥，一邊揉麵準備叉燒包。叉燒並沒有現成的，姜順宜只好切了一大盤豬肉丁準備直接鍋中炒成焦黃色再調味。
“順宜娘子我來幫你。”朱有生不知為何一大早來無夢樓。
“你怎麼來了，你不是中午才會來麼？”姜順宜見到熟人心下方才定些，剛才的委屈和苦惱也馬上收起來。
“少東家叫我來的。”朱有生故意小聲說道。
“哪個少東家，謝家還是蔡家？”姜順宜挑眉道。
“謝家少爺，謝若凡，一早喊人來找我說你今日第一日上早市定然忙不過來。”
“他到底怎麼一回事，昨晚昏倒被謝家接回去了後續大夫怎麼說？”姜順宜也有些擔心，若是謝若凡就這樣一命嗚呼的話真怕他變鬼纏著自己。
“沒什麼，說是他進來少進食方會如此。也是奇怪少東家是個好吃之人，怎麼會虧了自己的肚子？”朱有生手邊幫著揉麵邊說道。
“誰知道，他吃不吃的也是自己的事兒，與人無尤。”姜順宜心想該不會是因為自己那日見到謝若凡母親的事導致他不吃不喝？姜順宜搖搖頭，將這些複雜的思緒都晃出腦外繼續專注手邊的活兒。肉丁在鍋中翻炒，隨後加入紅腐乳和五香粉、醬油、白糖為了顏色更好看加入了少許紅糟。
一切準備工夫就緒，五個學徒仍舊在一邊看熱鬧，只不鹹不淡地幫忙包著包子。姜順宜自知自己沒什麼身份也不便說什麼，只是一股氣堵在胸口急需宣洩。她將寫好的一疊餐單拿起便出了廚房。
接近早市開始的時間，無夢樓裡僅僅只有三桌客人，姜順宜先是給三桌客人送上茶點單子又往酒樓外叫喊。
“無夢樓茶市今日大優惠，二十文錢新三樣快來品嚐！大伯來嚐嚐！”姜順宜把無處宣洩的怒氣幾乎都吼了出來。
“這隻有三樣啊有什麼特別的?”終於有人接下姜順宜派發的茶點