晚飯之上果然如姜順宜所料，一鍋大盤魚謂之“河八鮮”。其中便是魴魚、鮠魚、黃姑子、白鱔、藍刀和曹白魚，另有小河蝦和毛蟹。雖謂之八仙可遠遠不止八樣，當中還有河蚌、青口等。
美味之餘卻沒有什麼新意，可北江河鮮果真是足夠肥美，特別是石首鮠魚和白鱔。而姜順宜已經早早讓人留下了各種魚腸，準備做魚腸醬。如此便也開心地吃了一餐。
只是末了未曾吃飽，邊剝毛蟹邊開口：“若凡師弟、亦萱師妹，我所說的賽螃蟹你們可有頭緒了？不如我們三人各做一盤賽螃蟹讓大夥盲猜如何？”
“好啊！這可太有意思了。可是 順宜娘子我們眾人可都吃飽了。此時沒有飢餓感豈不是浪費了三位的手藝？”陳嶽書其實只想說是浪費了姜順宜的手藝罷了。
“吃飽了才好呢，此時大家的味蕾足夠挑剔，不會因為飢餓感而有錯覺。師弟師妹說呢？”
“我可以。”
“我自然也可以！”
兩人著急著前往廚房，而姜順宜則端著自己剝好的毛蟹往小廚房。
“順宜，你這可不就是作弊麼？賽螃蟹不應該放毛蟹。”
關澤疏隨著姜順宜往向廚房湊熱鬧。
“這是給他們的考題又不是給我的，三盤裡頭有一盤真螃蟹，若大家選出賽螃蟹勝過真螃蟹那他們做的賽螃蟹才是真的成功。”
“哦！我明白了，這就是假作真時真亦假，真作假時假亦真！”
“聰明。”
三盤菜餚同時上桌，均用相同的盤子裝盛，只在盤底寫上三人各自的名字。
評判有陳嶽書、關澤疏、香鈴兒和小蘇四人。姜順宜也落座試吃卻不評判，她的一碗白米飯配一勺賽螃蟹的行為特別滑稽。眾人很快選出其中的一碟，不必說自然是姜順宜的真螃蟹。
謝若凡也嚐了一口：“姜順宜，你這不對！你明明放了蟹肉。”
“對呀，我放了。你的賽螃蟹沒賽過真的，你在惱什麼？你的賽螃蟹問題知道出在哪麼？叫聲順宜師姐，我告訴你。”
“順宜師姐你先說說我的問題吧！”蔡亦萱完全懂得姜順宜的馴服計劃，乖巧地喊著師姐。
“亦萱師妹，真乖巧。你的賽螃蟹用蛋白充當螃蟹肉，蛋黃和鹹蛋黃充當蟹黃這裡頭鮮味不足，一吃就沒有那種感覺，蛋白裡頭還要想想法子怎麼接近蟹肉的口感和鮮甜度。”
“哦...若凡師兄還不快叫師姐指教？”蔡亦萱扯了扯他道。
“師...師姐請指教。”謝若凡還是第一次有那麼羞愧的感覺，可實在是想知道自己這道菜錯在哪了。
姜順宜在他的賽螃蟹中挑出魚肉，被蛋白包裹著的魚肉：“你確實比亦萱聰明些，知道改變蛋白的口感，而且還認真地把魚肉的刺給剔除了，但問題是你沒有剔乾淨，若是在酒樓食肆裡我勸你永遠不要那麼做，因為毫無防備比有心理預設更容易卡骨頭，沒有把握的事不要做！而且你選的魚肉質綿軟，雖然足夠鮮甜但根本沒有蟹肉的口感。做好一個廚師最重要的前提就是了解所有食材。不如你說說今晚吃到的那麼多種魚，那種適合做賽螃蟹？”
“石首鮠魚？魚刺少。”
姜順宜有些失望地搖搖頭：“非也，這裡沒有一種魚適合。石首鮠魚雖然刺少可魚肉肥膩，你可曾見過蟹肉有肥膩的口感？是清甜一絲絲白肉。你的方向對了可卻沒有深入瞭解。你們都回去再想想，今晚用紙筆寫出五種做法明日交給我。”
說罷姜順宜起身：“師弟師妹今日的鍋碗瓢盆可得你們負責哦，當年我給師父做學徒的時候也都要如此，你們也不能偷懶。”
說罷就往扶青的房間去，扶青正在打坐。
“怎麼樣？師姐癮過足啦？”