11月中旬，私房菜館的準備工作接近尾聲，計劃準備在元旦節前開業。岑放有意讓秦建軍到這邊來掌廚，所以接下來的一個多月他都在店裡教導徐家兩兄弟，希望他們能早日出師。
接近年底了，宴席也多了起來，從國慶節到現在一個半月的時間，岑放的有家小飯館平均一個星期得接八十到一百二十桌的宴席。
岑放這段時間一直在忙著分店和小龍蝦養殖的事情，基本上店裡都是秦建軍在忙碌，再也看不出年初那個小孩的影子。小小年紀就有些超出成年人的穩重，在廚藝上的天賦甚至強過岑放，岑放很看好他，所以教起來也沒有保留。
12月中旬，岑放開始招聘分店的新員工。
私房菜講究的就是一個環境好，岑放完全是按照後世的那種老店的風格來裝修的，二樓全部是包間，木樓也不好改格局，岑放還將就原來的房間數量，四個包間都不大，還有一個陽臺，岑放在這邊擺了一個茶座。
樓下隔出兩個大一點的包間以後，剩餘的都是卡座，都用屏風隔開了互相之間也不容易被打掃，廚房和衛生間都設在了後院。
新店這邊岑放招了三個阿姨，兩個負責在廚房洗碗，一個負責店裡的衛生。門口請了兩個帥哥當門童，服務員10個，全部是清一色的美女。穿了統一的制服之後，整個店的檔次一下子就上去了。廚房裡面，岑放和秦建軍主廚，另外還招了兩個副手，都會做飯，但是之前沒有系統的學過菜系。
說起來岑放也沒有系統的學過，他一開始只是跟著他爸學了一些農村宴席的菜式，後來出去打工又跟著餐廳裡的師傅學了一些菜式，後來自己有點存款之後因為自己愛做也愛吃，走到哪裡吃到覺得好吃的東西都想把做法學會，而且後世短影片火爆之後很多博主會在網上分享很多美食的做法，岑放最喜歡刷這些影片跟著上面學習做一些他喜歡的菜式，所以岑放會的東西多，也很雜。
岑放之前就考慮到了新店的員工多，住宿是個問題，本來岑放是想再租個房子用來當員工宿舍的，但是找來找去都沒有合適的，最後買了新店隔壁的一塊宅基地，自己建了一個員工宿舍，這也是明明新店裝修好了岑放得拖到元旦節才開業的原因。
岑放從11月份就開始為新店宣傳，找了兼職的大學生去市裡發傳單，在老店發傳單。開業當天，岑放還請了好幾個他的老顧客過來。
岑放本來以為新店的定位是高消費人群，開業當天最多就是一些熟客，和一些吃新鮮的人，應該不會太擠。
結果他低估了現在人的消費能力，開業當天，不僅岑放請的幾個熟客都是拖家帶口的來的。還有很多接到傳單的都想來吃熱鬧的。店內桌子坐滿後，門口還排出去了很長的隊。還好都是中餐，出餐速度比較快，等位的最多等個半個小時就能有位置。
一直忙到晚上8點，才沒有客人再來，岑放在新店開業之前就定下了，10點鐘店裡就會打烊，9點之後就不接待新來的客人了。就是想著能夠輕鬆一點，結果才第一天，岑放和員工們就差點累趴下，不過開業第一天，很多人是衝著開業優惠來的，岑放發出去的傳單上印的是，開業一個星期之內憑此傳單到店，可以享受二十元優惠。
開業第二天，雖然沒有第一天那麼誇張，但是還是客流如織，一直到一個星期後，客人才慢慢減少，秦建軍見客人明顯比上個星期少了很多，不由得擔憂，
“師父，怎麼這幾天這麼冷清？”
“幾個包間都有客人，哪裡冷清了？”
“之前天天有人排隊，這幾天突然幾天冷清下來了，不知道的還以為咱們店出什麼問題了呢。”
“不會的，上週那是因為開業活動所以人才這麼多，而且現在咱們的生意也不算冷清啊，這幾天工作日卡座