言敘認真檢查著送過來的食材，確認無誤後才開始幹活。
無論是做蛋糕還是扣肉，都是要花很多時間的，所以言敘一大早就來了。
到了以後，言敘第一件事就是先把雞湯給熬上了。
然後把小麥拿出來，因為小麥還沒有磨成麵粉，所以言敘安排樓南熠將小麥磨成麵粉，然後他自己先去處理五花肉。
送過來的五花肉是一塊優質的五花肉，肥瘦相間，層次分明。
言敘將五花肉洗淨後冷水下鍋，加入薑片、蔥段、花椒、八角等香料開火煮，大火燒開後撇去浮沫，然後中小火慢慢煮，讓五花肉在水中慢慢熟透。
這樣煮出的五花肉，肉質緊實，又不至於太老。
當五花肉煮至七八成熟時就可以撈出瀝乾水分，然後找出籤子在肉皮上紮上細密的孔洞，扎完後就可以給肉皮上色了。
有些人會喜歡用生抽和蜂蜜給肉皮上色，言敘並不是，他習慣在扣肉油炸之前用醋和鹽給肉皮做一個按摩，這樣炸出來的肉皮酥脆又不容易糊。
抹完後就可以炸扣肉了。
大火燒油，油有八成熱後就把五花肉的肉皮部分朝下放入鍋中油炸，在油炸的過程中，火候一定要保持大火的狀態，這個油炸過程中是可以蓋鍋蓋的。
等肉皮迅速起泡、變色後，就可以把五花肉翻過來炸另一面，直至兩面炸至金黃，就可以關火將五花肉撈出。
不過這時候扣肉還不算炸好，等五花肉和鍋裡的油都晾涼以後，需要再度把油加熱到七成熱，把五花肉再放進去復炸，這樣炸出來的肉皮才會更加爆皮開花。
炸好的扣肉金黃酥脆，宛如披上了一層華麗的鎧甲。
這時候的扣肉還很硬，所以炸好後需要放在水裡煮軟，浸泡，蒸的時候才不至於太硬。
扣肉浸泡的時候不需要看著，所以言敘把芋頭也處理了一下，切成片並油炸一遍，撈出放在一旁備用。
樓南熠已經將小麥都打成了麵粉，言敘就讓他把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，然後蛋清還需要加糖打成奶油狀。
除了蛋清要打發成奶油狀外，牛奶也要打發成奶油。
樓南熠只是打發了蛋清就覺得這個打發過程太費力了，他根據蛋清的打發原理，自己改造了一下研磨機，把研磨器改成了打發器，把言敘需要的奶油狀蛋清給弄出來了。
言敘把牛奶放入另一個乾淨無油的鍋裡煮至微微冒泡，然後關火降溫到80度左右，然後擠了一碗檸檬汁倒入，攪拌均勻，牛奶裡就會分離出一層清水，這是牛奶裡的乳清，是需要分離出來的。
把奶清分離出來以後，剩下的牛奶加點糖就可以放入打發器裡打發成奶油。
準備就緒後，言敘就開始做蛋糕胚了。
言敘將研磨好的麵粉、糖、油和牛奶準備好，將油倒入盆中，再加入牛奶，攪拌均勻後，又將麵粉和糖、挑出來的蛋黃加進去徹底攪拌混合。
然後就可以分三次將打發成奶油狀的蛋白加進去，攪拌均勻，再找出幾個盆出來，在盆的表面刷上一層油防止粘鍋，就將攪拌好的麵糊分別倒入這幾個盆裡面，放入烤箱裡面烘烤。
在烘烤的時間裡，言敘又趕緊安排樓南熠把其他剩餘的食材都洗乾淨切好，然後串成一串串。
串串的籤子是美食品鑑會就有的，原本是給來參加美食品鑑會的觀眾準備的，方便大家拿取品嚐，剛好言敘就拿來串串了。
言敘自己則去弄缽缽雞的蘸料了。
他打算做麻辣味的缽缽雞，所以要了很多辣椒用來熬辣椒油。
辣椒要先烘乾部分，然後切碎，除此外還需要準備花椒、八角、草果、小茴香，蔥、姜。
都準備好後，言敘在鍋