卷 初入人世間 715上門來搗亂
（） 姜豐年將豆腐塊投到鍋裡，手腕一振一抖，只把削好的蓮花形狀投進去，那些沒用的碎屑則留在鐵板上。
鍋裡的水少，這時早就開了，數朵蓮花在水裡輕輕翻滾，姜豐年一邊看著水面的變化，一邊另選案板切蔥姜。
每隔幾秒，姜豐年便投進一些蔥姜，似乎有著特殊的節奏，龍師傅他們卻不知道這麼做的意義和原理。
眼見水少了一半，姜豐年立刻灑進少量的糖和大量的鹽，關火後又滴了幾滴黃酒。
等水汽散的差不多了，姜豐年用蓋子把豆腐蓋好，另起一鍋，將地瓜跟雞蛋清混在一起，又加入了一些稠澱粉調好，隔水放到了鍋裡，蓋好了蓋子。
鍋和碗都是透明的，人們模糊的看到那些汁液慢慢的凝固，就在完全凝固之前的一瞬間，姜豐年突然關火，取出碗來，一下子放到了冰水裡。
這時豆腐已經煮好，姜豐年取出豆腐，倒入地瓜膏裡面，另起大勺，用花椒炸鍋，老抽、料酒、白糖、味jīng、鹽和澱粉各用極少量，再加入一些清水勾成芡汁，在豆腐上適量淋了一些。
滋啦一聲，人們隔著玻璃板似乎都聞到了香氣，整盤菜光潔如玉，湯汁微微焦黃如金，都是純而不濁，顏sè和香氣的配合達到了頂點。
龍師傅懂行，知道這菜聞著香，吃著卻清淡，因為有香氣的調料全都表現在揮發香氣方面，對主料食材的浸透程度並不深。所以香和味兩不相擾，濃郁與清淡也兩不相擾。同時又相得益彰，至此，對姜豐年的廚藝，龍師傅等人又更佩服了。
李易雖然對這方面一點也不懂，不過看大家的表情，也知道這菜做的極為成功。
姜玉容把這菜端了出來，放到紅頂的面前。
紅頂剛才也只顧著看姜豐年的表演，忘了自己是來搗亂的了。這時才醒悟過來，咳嗽一聲，向自己的手下看了一眼，不得已，拿起勺子來，看著這豆腐卻下不去手。
數朵蓮花在盤子裡輕輕搖晃，好像隨時要倒。卻又不倒，香氣撲鼻的同時，香氣的末尾卻又有一絲淡淡的清香，雖然淡卻持續不斷，叫人聞之忘俗。
紅頂這麼無知無恥下流的一個人，看見這道菜。居然勾起了心底的一絲溫暖，右手拿著勺子，好半天下不去手。
李易一笑，坐到紅頂對面，用勺子輕輕舀了一塊。遞到紅頂面前，道：“這菜只有紅頂才配吃。請吧。”
紅頂哼了一聲，將豆腐含進了嘴裡，立刻一股慄子濃郁香氣佈滿口腔，而在栗子味的後面，豆香氣又慢慢的散了開來，像上等雪茄的回味，在口腔裡經久不散，令人不忍下嚥。
紅頂深深的吸了一口氣，將豆腐嚥了下去，好半天說不出話來，感覺自己似乎正在湖面盪舟，風吹柳低，一派美景。
良久，紅頂站了起來，向手下人一揮手，道：“咱們走，下次再來打攪李老闆。”
紅頂就這麼帶著人走了，酒樓裡靜了一會兒，立刻爆發出一陣掌聲，所有客人不約而同的要姜豐年給自己這一桌也做一份。
其實這菜是姜豐年按烹飪的原理，臨時推敲出來的，有些細節其實還不成熟，不過大家興致高漲，姜豐年也是為了練手，便cāo作起來。
這一下可好，紅頂不但沒有鬧成，反倒叫李易的酒樓更火了，李易帶著人回到二樓，知道紅頂不會完，下次還會來，便跟大家一起商量如何應對。
李易問起蔣銳，蔣銳道：“人至賤則無敵，我剛才一直在觀察，這個紅頂幾乎沒有弱點，有弱點也能也迅速修正過來。用常規的方法我對付不了他，實在不行，下次我催眠了他，不過我看的出來，這人心裡幾乎沒有什麼壓抑的事，催眠之後我也未必能cāo縱他。”