及至申時，溫柔已經做好了八個冷盤，好對其中那碟子蔥油海蟄格外小讒誕，和小環兩人以嘗味為由，吃了好些，然後兩人對視偷笑。不是她小家子氣，要貪吃別人家的吃食，實在是古代海貨價格奇高，小戶人家尋常是吃不到的，她只是很懷念這味道，因這道冷菜，是她爺爺最中意的，常常做了來下酒。
眼見太陽漸漸落下去了，熱菜的食竹雖預備好了，做起來也很著忙。就拿那道紅燒鮑脯來說，要先將新手巾放在原汗雞湯裡煮透晾涼，再分別將發好的鮑脯裹實包緊，放到文火上去烤嫩後，才可以繼續下一步的烹製。其它的菜餚做起步驟也十分繁梗В�蛑苯�蛾藕託』氛飭礁齟螄率值募一錮鄣昧�ê溝墓Ψ蚨濟揮校�詈蠡故欽抑鞴艹�擁髖閃肆驕呷斯�窗錈Γ�琶闈坑Ω讀斯�礎�
這邊廚房裡還在忙碌，那邊廳上酒桌已然擺好，沈緣今日宴請了兩位同僚，心裡正忐忑，不曉溫柔這個開小食和糕餅鋪子的掌櫃，會不會給他整上一桌子點心乾果呢，那樣就丟臉大了！及至看見先擺上桌的八個冷盤，分別是蔥酒海蟄、白切油雞、鴨掌筍片、燻魚兒、肘花、油潑螺片、滷味拼盤、蜜汗紅棗，不但豐盛，而且雕花裝盤，色相誘人，這才將一顆半吊著的心，落回了原處。
第一百二十一章 考較手藝
沈緣一捋須，邁著官步走到主位上坐下，又招呼客人道：“別客氣，都坐，都坐！”
那兩名被請的官員這才小心翼翼的坐下，未敢拿筷，先環顧了一下席面，笑道：“怎麼不見大人的二公子？”
沈緣的三兒子沈夢宣嘴快，搶著道：“二哥病了。”
那兩名官員又半立起身惶惶問候，沈緣不耐煩起來，先舉杯道：“一點水病沒大礙，別管他，咱們喝酒。”
陸策在旁陪席，壓根就不說話，反正沈緣舉杯他就舉杯，沈緣動筷他就動筷，及至夾了一筷怱油海蟄，剛送入口，嚼得滿嘴嫩脆，就聽見沈緣在旁讚道：“這個鴨掌筍片不錯啊，味道特別濡泣！”
待立在旁斟酒的一位小廝見他興致較高，斗膽插言道：“回老爺，溫姑娘說這道菜叫天梯鴨掌。”
“哦？”沈緣聽他這麼一說，放眼向那盛著鴨掌筍片的盤子瞧去，見斜切成片的筍好似竹梯，十分形像，便點了點頭，問道：“怎麼做的啊？”
濃緣講究吃喝，因此府裡做了什麼新菜色時，侍宴的小廝丫鬟們都會事先向廚子打聽清楚做法，以備他問時好回答，不過這是沈緣私下裡便飯時的習慣，當著來客的面還從沒未問起，那小廝不知他是要考較溫柔手藝，好決定要不要讓她承製招待九宴筵席，愣得一愣才答道：“據說是將新鮮的剔去筋骨的鴨掌放入上好的黃酒裡泡漲，再拿切片的肥瘦各半的火腿裹上鴨掌和抹了蜂蜜的夏筍片，所緊後文火蒸透，這火腿的油脂混著蜂蜜慢慢融入鴨掌和筍片，這樣吃起來就不覺得膩口了。
說完，他略想了想，又補充了一句道：“溫姑娘還說季節不對，這夏筍不夠鮮嫩，若是用冬筍，做出來的味道會更好些。”
“哎呀呀，這麼簡單的一道冷盤，沒想到竟有這樣大的講究！”那小廝說完，沈緣還在捋髭沉吟，其中一位官員就已然忍不住驚歎了出來，滿口讚道：“大人府上的一飲一食，果然非同凡響，下官今日才算長了見識，以往那數十年的酒飯，竟是白吃了。”
沈緣笑著搖頭道：“哪裡有你說的這樣誇張，口不對心，罰酒罰酒！”
這邊酒席上熱鬧喧譁，那邊廚下小環偷偷看向溫柔抱怨道：“做酒席就做酒席，為啥每個菜的做法他們還要問得這樣仔細？難不成還怕咱們下毒？”
“是啊！”溫柔皺了皺鼻子，也有些氣不忿道：“幸好我多留了一個心眼，做法或是沒說全，或是略去調味和火候的特殊要求，嘿嘿，他們就算仿著僑